Bao-Buns avec le Nester
Diese fluffigen Bao-Buns mit Nester werden im Thermomix zubereitet und im Varoma sanft gedämpft. Gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Pastinaken, Ingwer und Sojasauce, erhalten sie durch geröstete Erdnüsse einen herrlichen Crunch. Der TM7 übernimmt das Kneten des Teigs und das Mixen der Füllung, während das Dampfgaren für eine luftige Konsistenz sorgt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Dampfgaren - Der Varoma gart die Bao-Buns sanft und gleichmäßig, sodass sie eine fluffige Konsistenz erhalten.
- Freihändiges Kneten - Die TM7 knetet den Bao-Teig händefrei, während Sie die Pastinakenfüllung vorbereiten.
- Präzises Wiegen - Mit der eingebauten Waage wiegen Sie Mehl und Erdnüsse direkt im Mixtopf grammgenau ab.
Zutaten
- 210 g d'eau
- 2 - 3 pincées de sel
- 290 g de farine
- 15 g de gingembre, frais
- 3 gousses d'ail
- 70 g de cacahuètes, grillées, salées
- 200 g de panais
- 200 g de poireaux
- 40 g de sauce de soja
- 25 g de miel
Zubereitung
- Mettre l’eau et le sel dans le bol de mixage et Bouilloire /100°C.
- Ajouter la farine de froment et pétrir 3 min//vitesse 3. Mettre la pâte dans un récipient, former une boule et laisser reposer à couvert à température ambiante pendant 20 minutes. Pendant ce temps, rincer le bol du mixage et préparer la farce.
- Mettre le gingembre, l’ail et les cacahuètes dans le bol de mixage, hacher 7 sec/vitesse 7 et racler les parois du bol de mixage à l’aide de la spatule.
- Ajouter le panais et le poireau, hacher 10 sec/vitesse 5 et racler les parois du bol de mixage à l’aide de la spatule.
- Ajouter la sauce soja, le miel et la sauce au piment et mélanger 30 sec/vitesse 2.