Lo Mai Gai (Steamed Glutinous Rice With Chicken)
Bereiten Sie Lo Mai Gai, einen klassisch gedämpften Klebreis mit zartem Hähnchen, im Thermomix zu. Das traditionelle asiatische Erlebnis profitiert enorm vom Varoma-Dampfgaren, da der Reis und das Fleisch besonders schonend garen. Thai-Klebreis saugt sich perfekt mit der würzigen Marinade aus Austern- und Sojasauce voll, während das Hähnchenfleisch herrlich saftig bleibt. Ideal für den TM7.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen - Im Thermomix erfasst die intelligente Waage den thailändischen Klebreis und das heiße Wasser direkt im Mixtopf ganz ohne zusätzliche Küchenhelfer.
- Effizientes Mixen - Der TM7 verrührt die Austernsauce, helle Sojasauce und Chilisauce in Sekunden zu einer gleichmäßigen Marinade für das zarte Hähnchenfleisch.
- Sanftes Dämpfen - Durch das Varoma-System gart der Thermomix den gewürzten Reis und die Hähnchenstücke schonend im heißen Wasserdampf, wodurch Aromen ideal erhalten bleiben.
Zutaten
- chicken thigh, boneless and skinless
- sugar (optional)
- salt
- light soy sauce
- oyster sauce
- sesame oil
- cornflour (starch)
- water
- dark soy sauce (optional)
- Thai glutinous rice
Zubereitung
- Place a large bowl on mixing bowl lid. Weigh Thai glutinous rice, hot water and chicken stock powder, mix well and soak for 20 minutes. Drain using simmering basket and set aside.
- Place 1000 g water in mixing bowl. Insert simmering basket with soaked glutinous rice, cook 15 min/100°C/speed 3. Meanwhile, mix 1 tsp sugar, 1 tsp light soy sauce, ½ tbsp oyster sauce, ½ tsp sesame oil, 2 tbsp water and 1 tsp dark soy sauce (optional) in a large bowl. Mix well and set aside.
- Place 1000 g water in mixing bowl, boil Kettle /100°C. Place Varoma into position, steam 30 min/Varoma/speed 2.