Semisfere cheesecake al mango
Diese Mango-Cheesecake-Halbkugeln verbinden eine knusprige Basis aus Nüssen und Keksen mit einer exotischen Mangofüllung. Durch das Dämpfen im Varoma entsteht eine seidenweiche Textur, ganz ohne Backofen. Der Thermomix bereitet die feine Creme und den Boden in einem Gerät zu. Ein luxuriöses Finish für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Menüs.
Thermomix TM7 Vorteile
- Schonendes Dämpfen - Der Varoma gart die Mangocreme sanft und gleichmäßig, wodurch eine streichzarte Textur ganz ohne Wasserbad entsteht. [Multi-Function]
- Schnelles Verarbeiten - Mit der Rasp-Funktion zerkleinert der Thermomix die Walnüsse und Kekse in Sekunden für eine ideale Knusperbasis. [Time Savings]
- Multifunktionalität - Anstatt mehrere Schüsseln zu verschmutzen, bereiten Sie die süße Basis und die fruchtige Füllung direkt im selben Gerät zu. [Multi-Function]
Zutaten
- 10 g di burro
- 20 g di biscotti, tipo digestive
- 10 g di gherigli di noci
- 10 g di zucchero grezzo di canna
- 150 g di formaggio fresco spalmabile
- 25 g di panna (min. 30% di grassi)
- 30 g di zucchero
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato
- 1 pizzico sale
- 1 uovo
Zubereitung
- Mettere nel boccale il burro, i biscotti, le noci e lo zucchero di canna, tritare: 10 sec./vel. 5. Dividere il composto tra gli 8 spazi di Bimby® Nester e compattare con il dorso di un cucchiaio in modo da rendere la base liscia e omogenea. Sistemare Bimby® Nester sul vassoio del Varoma.
- Mettere nel boccale il formaggio fresco, la panna, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e l'uovo, mescolare: 1 min./vel. 4. Versare la crema sopra la base di biscotto, riempiendo gli spazi di Bimby® Nester. Coprire lo stampo con pellicola trasparente resistente al calore, posizionare il vassoio sul recipiente e chiudere il Varoma con il coperchio. Pulire il boccale.
- Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il Varoma e cuocere a vapore: 22 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e rimuovere il coperchio. Eliminare la pellicola e far raffreddare le mini cheesecake. Nel frattempo, svuotare il boccale e preparare il curd al mango.
- Mettere nel boccale il mango e frullare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere lo zucchero, il succo di lime, il burro e l'uovo, impostare Addensare /80°C. Distribuire sulla superficie di ogni cheesecake 2 cucchiai di curd al mango. Lasciare raffreddare completamente le cheesecake a temperatura ambiente prima di riporre lo stampo in frigorifero per almeno 2 ore.