Soufflé ai cantuccini con salsa al caffè con il Nester
Dieses Cantucci-Soufflé mit Kaffeesoße ist ein elegantes italienisches Dessert. Der Thermomix übernimmt das mühsame Schlagen des Eischnees und das feine Mahlen der Cantucci. So entsteht ein luftiges Gebäck mit einer samtigen Kaffee-Sahne-Soße für besondere Anlässe.
Thermomix TM7 Vorteile
- Multifunktionalität - Die TM7 mixt die Kaffeesoße aus Sahne und Maizena zu einer samtigen Konsistenz ohne lästige Klümpchen. [Multi-Function]
- Integrierte Präzision - Mit dem Thermomix mahlen Sie harte Amaretti und Cantucci in Sekunden für die knusprige Dessertbasis. [Precision Control]
- Zeitersparnis - Der Thermomix schlägt das Eiweiß mit dem Besen für das luftige Soufflé voluminös auf, während Sie vorbereiten. [Time Savings]
Zutaten
- 80 g di zucchero
- 4 albumi d'uovo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 150 g di cantucci
- 30 g di amaretti
- 120 g di burro
- 2 tuorli d'uovo
- 200 g di panna intera
- 10 g di amido di mais (maizena)
- 40 g di caffè
Zubereitung
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mettere nel boccale lo zucchero e Frullare /10 sec.. Trasferire metà dello zucchero a velo in una ciotola e mettere da parte.
- Inserire la farfalla. Aggiungere nel boccale gli albumi e il succo di limone e montare 6 min./70°C/vel. 3.5. Togliere la farfalla, trasferire gli albumi montati in una ciotola e mettere da parte.
- Aggiungere nel boccale i cantuccini e gli amaretti e Frullare /10 sec..
- Aggiungere il burro e mescolare 20 sec./vel. 4. Aggiungere gli albumi montati, incorporare con la spatola, distribuire il composto negli stampini Thermomix Nester e cuocere per 15–20 minuti (180°C). Togliere i soufflé dal forno e lasciar raffreddare per circa 30 minuti. Nel frattempo pulire il boccale e proseguire con la ricetta.