Soufflés au persil dans le Nester avec salade de crudités
Genießen Sie luftige Petersilien-Soufflés im Nester begleitet von einem frischen Rohkostsalat. Dieses Rezept nutzt den TM7 perfekt, um Eiweiß stabil aufzuschlagen und Petersilie fein zu mahlen. Eine leichte, vegetarische Mahlzeit, die durch die integrierte Waage und automatische Rührung des Thermomix mühelos gelingt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Luftiges Schlagen - Mit dem Thermomix und dem Rühreinsatz schlagen Sie das Eiweiß zu stabilen Bergen für ideale Soufflés.
- Aromatisches Mahlen - Im TM7 werden frische Petersilie und Gewürze in Sekunden zu einem feinen, geschmacksintensiven Püree verarbeitet.
- Händefreies Mixen - Der Thermomix mengt die Soufflé-Masse gleichmäßig, sodass Ihre Hände für die Vorbereitung der Nester frei bleiben.
Zutaten
- 10 g de beurre
- 20 g de sucre
- 2 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 50 g de gruyère
- 10 g de persil plat frais
- 125 g de lait
- 10 g de beurre
- 15 g de farine
- ¼ de c. à café de sel
Zubereitung
- Placer une plaque de cuisson dans la moitié inférieure du four. Préchauffer le four à 180°C.
- Le bol de mixage doit être propre, parfaitement sec et sans trace de graisse pour pouvoir monter les blancs en neige. Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs et 1 prise de sel dans le bol de mixage et fouetter 3 min/vitesse 4. Ôter le fouet, transvaser les blancs en neige dans un récipient et réserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Mettre le gruyère et le persil dans le bol de mixage et hacher 8 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol de mixage à l'aide de la spatule.
- Hacher à nouveau 3 sec/vitesse 8, puis transvaser dans un récipient et réserver. Rincer le bol de mixage.
- Mettre le lait, le beurre, la farine, ¼ de c. à café de sel et le poivre dans le bol de mixage et activer le Mode Sauce 12 min/95°C/vitesse 3. Retirer le couvercle du bol de mixage et laisser refroidir env. 10 minutes, ou jusqu’à ce que l’indicateur de température du Thermomix indique 60°C.