Soufflés aux cantuccini avec sauce au café avec le Nester

Soufflés aux cantuccini avec sauce au café avec le Nester

Diese himmlischen Cantuccini-Soufflés mit einer aromatischen Kaffeesauce sind ein Traum für Naschkatzen. Der TM7 übernimmt das mühsame Schlagen vom Eischnee und das perfekte Mixen der üppigen Eigelb-Butter-Masse. Dank der enormen Leistung der Maschine gelingen die Soufflés besonders luftig. Ein brillantes Dessert für besondere Anlässe.

Thermomix TM7 Vorteile

  • Kraftvolles Mahlen - Die TM7 zerkleinert harte Cantuccini und Amarettini in Sekunden zu einer feinen Pulvermischung für den Teig.
  • Präzises Mixen - Mit dem Thermomix vereinigen Sie Eigelb, Butter und Zucker reibungslos zu einer glatten, professionellen Basis.
  • Automatisches Schlagen - Der TM7 peitscht das Eiweiß mit Zitronensaft völlig automatisch zu festen Spitzen ohne manuelle Kraftanstrengung.
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 4

Zutaten

  • 80 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 150 g de biscuits cantucci
  • 30 g de biscuits, amaretti
  • 120 g de beurre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 200 g de crème entière
  • 10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
  • 40 g de café

Zubereitung

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre le sucre dans le bol de mixage, mixage /10 sec. Transvaser la moitié du sucre glace dans un bol et réserver.
  3. Insérer le fouet. Ajouter les blancs d’œufs et le jus de citron, fouetter 6 min/70°C/vitesse 3.5. Ôter le fouet, transvaser les blancs en neige dans un bol et réserver.
  4. Mettre les cantuccini et les amarettini dans le bol de mixage et mixage /10 sec.
  5. Ajouter le beurre et mélanger 20 sec/vitesse 4. Ajouter les blancs en neige et incorporer délicatement à l’aide de la spatule. Répartir la préparation dans les alvéoles du Thermomix Nester et cuire 15–20 minutes (180°C). Sortir les soufflés du four et laisser refroidir env. 30 minutes. Pendant ce temps, rincer le bol de mixage et poursuivre la recette.