Spiegelei-Nester
Diese herzfhaften Spiegelei-Nester bestehen aus einem luftigen Brandteig, der mit einem Guss aus Sauerrahm und Eiern verfeinert wird. Der Thermomix übernimmt das anspruchsvolle Kochen und Mixen des Teiges in nur einem Schritt. So gelingt das Rezept für ein genussvolles Frühstück oder als herzhafter Snack am Nachmittag.
Thermomix TM7 Vorteile
- Temperaturkontrolle - Der Thermomix erhitzt Butter und Wasser präzise, sodass der Teig für die Spiegelei-Nester stets sicher und ohne Anbrennen gelingt.
- Zeitersparnis - Mit dem TM7 verkürzt sich die aufwendige Teigherstellung drastisch, da das Gerät kocht und mischt, während Sie Eier vorbereiten.
- Kraftvolles Mixen - Die konstante Rührgeschwindigkeit des Thermomix arbeitet Mehl und Sauerrahm schnell zu einer klumpenfreien, glatten Masse für die Nester.
Zutaten
- Wasser
- Butter
- Salz
- Zucker
- Weizenmehl, glatt
- Eier (Größe M)
- Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
- Sauerrahm
- Zucker
- Vanillezucker
Zubereitung
- Wasser, Butter, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
- Mehl zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Teig 10 Minuten abkühlen lassen. Währenddessen Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- Eier zugeben und 2 Min./Stufe 5 rühren.
- Brandteig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle (1 cm) geben (siehe Tipp). Aus dem Teig spiralförmig jeweils 5 runde Schnecken (Ø 8-9 cm) auf die vorbereiteten Backbleche spritzen, dabei 5 cm Abstand zwischen den Schnecken lassen. Am äußeren Rand von jeder Schnecke zusätzlich einen Ring aufspritzen, sodass in der Mitte eine Mulde entsteht. Brandteig-Nester auf den Backblechen nacheinander 15-20 Minuten (200°C) goldbraun backen. In dieser Zeit Mixtopf spülen.