Spiegelei-Nester
Die kreativen Spiegelei-Nester sind ein optischer Hingucker für jedes Buffet. Saftige Aprikosenhälften bilden das Eigelb auf einer Basis aus lockerem Teig und frischer Sahne. Der Thermomix kocht die flüssige Butter automatisch auf und sorgt für eine klumpenfreie Teigkonsistenz. Ideal für ein überraschendes Dessert.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Aufkochen - Die Heizfunktion des Thermomix erhitzt Wasser und Butter zuverlässig auf die perfekte Temperatur, ohne dass etwas anbrennt.
- Rasches Mixen - Im TM7 rühren Sie Mehl und saure Sahne in wenigen Sekunden zu einem wunderbar glatten und klumpenfreien Teig zusammen.
- Schonendes Kühlen - Mit der Kühlfunktion des Thermomix bereiten Sie die perfekte Basis, um die eiskalte Schlagsahne stabil zu schlagen.
Zutaten
- Wasser
- Butter
- Salz
- Zucker
- Mehl
- Eier
- Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
- Saure Sahne
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
Zubereitung
- Wasser, Butter, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
- Mehl zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Mixtopf aus dem Grundgerät nehmen und Teig 10 Minuten abkühlen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- Mixtopf wieder zurück in das Grundgerät stellen, Eier zugeben und 2 Min. 30 Sek./Stufe 5 verrühren.
- Brandteig in einen Spritzbeutel mit einer 1-cm-Sterntülle geben (siehe Tipp). Aus dem Teig spiralförmig jeweils 5 runde Schnecken (Ø 8-9 cm) auf die vorbereiteten Backbleche spritzen, dabei 5 cm Abstand zwischen den Schnecken lassen. Am Rand von jedem Schneckenkreis zusätzlich einen Ring aufspritzen, sodass in der Mitte eine Mulde entsteht. Brandteig-Kreise auf den Backblechen nacheinander 15-20 Minuten (200°C) goldbraun backen. In dieser Zeit Mixtopf spülen.