Suflety ciasteczkowe z sosem kawowym

Suflety ciasteczkowe z sosem kawowym

Verwöhnen Sie sich mit luftigen Keks-Soufflés und einer samtigen Kaffeesoße. Dieser elegante Nachtisch kombiniert Cantuccini mit geschmolzener Butter und aufgeschlagenem Eiweiß. Der Thermomix TM7 ist ideal, um die Soße glatt zu mixen und Eiweiß steif zu schlagen.

Thermomix TM7 Vorteile

  • Luftiges Aufschlagen - Mit dem TM7 schlagen Sie das Eiweiß und den Zitronensaft zu steifem Eischnee für eine lockere Soufflé-Textur.
  • Klumpenfreies Mixen - Der Thermomix verrührt gebrühten Kaffee, Eigelb und Speisestärke gleichmäßig zu einer seidigen Kaffeesoße ohne manuelles Rühren.
  • Feines Zerkleinern - Zermahlen Sie harte Cantuccini im Thermomix in Sekunden zu einer feinen Krümelmischung für den perfekten Souffléteig.
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 4

Zutaten

  • 100 g cukru
  • 4 białka
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 180 g cantuccini
  • 120 g masła
  • 2 żółtka
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 10 g skrobi kukurydzianej
  • 40 - 60 g kawy, zaparzonej

Zubereitung

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
  2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego dodać białka i sok z cytryny, podgrzewać 6 min/70°C/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Dodać pianę z białek, wymieszać kopystką. Masę przełożyć równomiernie do wgłębień formy Thermomix® Nester. Piec 15-20 min (180°C). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące i motylek. Suflety odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Pod koniec tego czasu przygotować sos kawowy.
  4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać śmietanę, skrobię, odłożony cukier puder i kawę, podgrzewać 5 min/80°C/obr. 3. W tym czasie suflety ostrożnie wyjąć z formy, przełożyć na talerze. Suflety ciasteczkowe podawać z dodatkiem sosu kawowego.