Vegane Mini-Cheesecakes
Diese veganen Mini-Cheesecakes sind ein cremiger Genuss ohne Backen. Die Basis aus eingeweichten Cashewkernen wird im Thermomix samtig püriert, während Datteln für eine natürliche Süße sorgen. Frische Beeren und eine leichte Erdbeerkonfitür krönen diese kleinen, gesunden Köstlichkeiten, die sich kinderleicht zubereiten lassen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifunktionalität - Ein Gerät mixt Cashewkerne, Kokosmilch und Zitronensaft zur perfekten, samtigen Cheesecake-Füllung. [Multi-Function]
- Präzises Mahlen - Die TM7 mahlt die eingeweichten Cashewkerne so fein, dass keine Körnigkeit die cremige Textur stört. [Precision Control]
- Luftig Aufschlagen - Mit der Klopffunktion wird die Kokosmilch zu einer leichten, fast schwebenden Konsistenz aufgeschlagen. [Time Savings]
Ingrediënten
- Cashewkern, ungeröstet
- Wasser, heiß
- Datteln, entsteint
- Walnusshälften
- Kokosöl
- Zitronensaft
- Kokosmilch
- Agavendicksaft
- Erdbeerkonfitüre
- Wasser
Bereidingswijze
- Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Cashewkerne einwiegen, mit heißem Wasser bedecken, mindestens 30 Minuten einweichen und abgießen.
- Datteln, Walnüsse und 20 g Öl in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern, auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, mit einem Löffel fest andrücken und Muffinform ca. 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
- Eingeweichte und abgetropfte Cashewkerne, Zitronensaft, 80 g Öl, Kokosmilch und Agavendicksaft in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 8 pürieren und mit dem Spatel nach unten schieben, dann erneut 1 Min./Stufe 8 vermischen. Cashew-Kokos-Creme auf die Muffinförmchen verteilen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, ins Gefrierfach stellen. Mixtopf spülen.
- Vegane Cheesecakes 5 Minuten vor dem Servieren antauen lassen, mit Erdbeerkonfitüre bestreichen, mit Beeren garnieren und servieren.