Wurzelgemüse-Nester mit Ei und Kräuter-Mayonnaise

Wurzelgemüse-Nester mit Ei und Kräuter-Mayonnaise

Diese kreativen Wurzelgemüse-Nester mit perfekt gegartem Ei und selbstgemachter Kräuter-Mayonnaise sind eine fantastische vegetarische Idee für den nächsten Brunch. Der Thermomix übernimmt das rasche Zerkleinern der Möhren und Kartoffeln sowie das mühelose Mixen der cremigen Soße. So zaubern Sie ohne großen Aufwand ein kulinarisches Highlight auf den Tisch.

Thermomix TM7 Vorteile

  • Vielseitiges Mixen - Der Thermomix mixt die Kräuter-Mayonnaise mit Schnittlauch in wenigen Sekunden zu einer herrlich cremigen Soße. [Multi-Function]
  • Zeitersparnis - Statt mühsamem Handraspeln zerkleinert die Küchenmaschine die Kartoffeln und Möhren rasend schnell für die Nester. [Time Savings]
  • Präzises Abwiegen - Mit der eingebauten Waage des TM7 wiegen Sie Gouda und Paniermehl direkt im Mixtopf exakt ab. [Precision Control]
🕐 Voorbereiden: 22 min ⏱️ Totaal: 45 min 🍽️ Porties: 4

Zutaten

  • Gouda
  • Schalotten
  • Kartoffeln, mehligkochend
  • Möhren
  • Porree
  • Knollensellerie
  • Haferflocken
  • Ei
  • Öl
  • Salz

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Je 2 gestr. TL Paniermehl in 4 Kreisen (Ø ca. 10 cm) auf das vorbereitete Backblech geben, Gemüsemischung darauf verteilen, mit der Rückseite eines Esslöffels in der Mitte eine Mulde (Ø 8 cm, 2 cm tief) formen und Gemüsenester 20 Minuten (180°C) vorbacken. In dieser Zeit die Kräuter-Mayonnaise zubereiten.
  3. Schnittlauch, 1 Ei, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min./Stufe 4 emulgieren, dabei das Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und auf das laufende Messer rinnen lassen. Mayonnaise abschmecken, umfüllen und kalt stellen.
  4. Je ein Ei vorsichtig in die Mulde eines vorgebackenen Gemüsenests aufschlagen, 7-10 Minuten (180°C) fertig backen (siehe Tipp), auf 4 Teller verteilen und mit der Kräuter-Mayonnaise servieren.