Nidi di Pasqua croccanti
These crispy Easter nests (Nidi di Pasqua) are delightful savoury bites made with eggs, flour and sour cream, filled with fresh chives and parsley. The Thermomix TM7 streamlines preparation by weighing ingredients directly in the bowl, grinding herbs to release maximum flavour, and whisking the egg mixture to a light, airy consistency. Perfect as a festive spring appetiser or centrepiece for your Easter celebration.
Thermomix TM7 Benefits
- Accurate weighing - TM7 weighs flour and water directly in the bowl to the gram, eliminating extra tools. [Weighing]
- Fresh herb grinding - The Thermomix grinds chives and parsley into vibrant, aromatic bits for the Easter nests. [Grinding]
- Fluffy whisking - TM7 butterfly whisk beats eggs and sour cream into silky, airy consistency for filling. [Whisking]
Ingredients
- 5 uova, medie (circa 60 g)
- acqua
- 170 g di farina tipo 00
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 80 g di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 15 g di scalogno
- 25 g di panna acida
- 5 - 10 g di senape
Instructions
- Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta forno e tenere da parte. Ungere gli spazi di Bimby® Nester, sistemarlo sopra una teglia da forno e tenere da parte.
- Mettere nel boccale la farina 00, l'olio extravergine di oliva, l'acqua e il sale, impastare: Spiga /1 min.. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro infarinato e compattarlo in un panetto. Con l'aiuto di un matterello, stendere l'impasto in un quadrato (circa 30x30 cm). Ritagliare la sfoglia in 8 quadrati (10x10 cm) e foderare ciascuno spazio di Bimby® Nester con 1 quadrato di pasta. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che in cottura la pasta si gonfi. Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti (200°C) fino a doratura. Nel frattempo, ricompattare i ritagli di pasta e stenderla (circa 2 mm di spessore): ritagliare circa 16 pezzi a forma di orecchie di coniglio e disporli sulla teglia preparata. Senza spegnerlo, togliere con attenzione la teglia con Bimby® Nester dal forno e sistemarvi la teglia con le orecchie. Cuocere in forno caldo per 10 minuti (200°C) o fino a doratura. Lavare e asciugare il boccale. Togliere con attenzione dal forno e far raffreddare completamente.
- Mettere nel boccale il prezzemolo e lo scalogno, tritare: 5 sec./vel. 6. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere le uova sode, la panna acida, la senape, la maionese, l'aceto, il pepe nero e il sale e mescolare: 15 sec./vel. 3. Sformare i nidi di sfoglia delicatamente e riporli su un piatto da portata. Dividere l'insalata di uova tra i nidi di sfoglia, aggiungere in ciascuno due biscotti a forma di orecchie e decorare a piacere con erba cipollina a formare i baffetti del coniglio. Servire.