Semifreddi fragole, cioccolato bianco e pistacchi
This semifreddo with strawberries, white chocolate and pistachios is an elegant Italian frozen dessert. The Thermomix grinds pistachios uniformly in seconds, whisks cream into silky peaks and cools the mixture for excellent consistency. With the whisk attachment, you achieve airy desserts with minimal effort, making this perfect for summer entertaining.
Thermomix TM7 Benefits
- Precision chopping - The TM7 grinds pistachios uniformly in seconds for ideal crunch in your semifreddo. [Precision Control]
- Multi-functional whisking - The Thermomix beats cream into silky peaks for a light strawberry dessert. [Multi-Function]
- Time-saving cooling - The TM7 rapidly chills the white chocolate mixture ensuring excellent semifreddo consistency. [Time Savings]
Ingredients
- 60 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
- 170 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 uovo
- 60 g di zucchero
- 300 g di fragole
- 20 g di succo di limone, spremuto fresco
- 150 g di cioccolato bianco
- foglie di menta fresca
Instructions
- Mettere nel boccale i pistacchi, tritare: 2 sec./vel. 7. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale l'uovo e lo zucchero, montare: 2 min./vel. 3. Togliere la farfalla e trasferire il composto nella ciotola con la panna montata. Aggiungere i ⅓ dei pistacchi tritati e incorporare il tutto con delicatezza con una spatola da pasticceria, con movimenti dal basso verso l'alto. Sistemare Bimby Nester su un vassoio, distribuire il composto tra i suoi 8 spazi e tenere da parte. Lavare e asciugare il boccale.
- Mettere nel boccale le fragole e il succo di limone, frullare: 20 sec./vel. 5. Aggiungere 2 cucchiai di purea di fragole sopra il composto in ogni spazio di Bimby Nester e distribuire in maniera omogenea. Riporre il vassoio con lo stampo in congelatore per 2 ore. Trasferire la purea di fragole rimasta in una ciotola e tenere da parte. Lavare e asciugare il boccale. Al termine del tempo di riposo in congelatore, continuare con la ricetta.
- Mettere nel boccale il cioccolato bianco, tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola e sciogliere: 4 min./50°C/vel. 1.5. Riprendere lo stampo dal congelatore, ricoprire ogni spazio con il cioccolato bianco e cospargere con metà dei pistacchi tritati rimasti. Riporre nuovamente il vassoio con lo stampo in congelatore per altre 2-3 ore.