Semisfere alla vaniglia con coulis ai frutti di bosco
These elegant vanilla semifreddo spheres served with a vibrant berry coulis showcase the Thermomix at its finest. The TM7 heats vanilla-infused milk with precise temperature control, blends fresh berries into a glossy coulis, and rapidly cools the cream base to a beautifully silky set. A stunning Italian dessert perfect for special occasions and dinner parties.
Thermomix TM7 Benefits
- Gentle warming - The Thermomix heats milk with the vanilla pod at a controlled temperature, releasing deep aromas without scalding. [Temperature Control]
- Unattended operation - TM7 automatically stirs and heats vanilla milk while you soak gelatina sheets and prepare egg yolks. [Hands-Free]
- Versatile blending - The Thermomix transforms mixed berries and lemon juice into a glossy coulis in one bowl. [Multi-Function]
Ingredients
- ½ stecca di vaniglia
- 200 g di latte intero
- 200 g di panna (min. 30% di grassi)
- 80 g di zucchero
- 3 tuorli
- 7 g di gelatina in fogli
- 400 g di frutti di bosco misti
- 50 g di zucchero di canna
- 15 g di succo di limone, spremuto fresco
Instructions
- Mettere nel boccale la stecca di vaniglia e il latte, scaldare: 8 min./95°C/vel. 2. Togliere con attenzione la stecca di vaniglia.
- Aggiungere la panna, lo zucchero e i tuorli, cuocere: 8 min./90°C/vel. 3.
- Unire la gelatina ben strizzata e mescolare: 10 sec./vel. 4. Bagnare con dell'acqua gli 8 spazi del Bimby Nester e sistemarlo su un vassoio. Versare il composto, riempiendo gli spazi e lasciare raffreddare leggermente prima di riporre in frigorifero per almeno 3 ore. Lavare il boccale e preparare la coulis ai frutti di bosco.
- Mettere nel boccale i frutti di bosco, lo zucchero di canna e il succo di limone, cuocere: 10 min./120°C/vel. 1, poi frullare: 10 sec./vel. 8. Trasferire in una salsiera.