Tartine di pollo alla thailandese
Thai chicken tartines feature tender chicken breast with oyster sauce, lime, and chilli on a homemade pastry base. The Thermomix simplifies preparation by mixing the shortcrust dough in seconds and steaming the chicken to juicy perfection using the Varoma. Ideal for an Asian-inspired starter or a creative light lunch.
Thermomix TM7 Benefits
- Gentle steaming - The Thermomix cooks the chicken breast in the Varoma to a tender, juicy result with Thai aromatics. [Steam Cooking]. [Multi-Function]
- Fine grating - The TM7 grates the lemon zest uniformly in seconds, releasing fresh citrus oils for the topping. [Grating]. [Multi-Function]
- Automatic kneading - The Thermomix blends flour, butter, and water into a compact pastry dough without any manual effort. [Hands-Free]
Ingredients
- 150 g di farina tipo 00
- 70 g di burro
- ½ cucchiaino di sale
- 45 g acqua
- 5 g di scorza di limone
- 40 g di cipollotto verde
- 20 g di cipolla rossa
- ¼ di peperoncino rosso
- ¼ di peperoncino verde fresco
- 1 rametto di coriandolo fresco
Instructions
- Mettere nel boccale la farina 00, il burro, il sale e l'acqua, mescolare: 30 sec./vel. 4. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo formando un rettangolo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 30 minuti. Lavare il boccale.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare gli 8 spazi di Bimby Nester, sistemarlo su una teglia da forno e tenere da parte. Riprendere l'impasto, togliere la pellicola e sistemarlo tra 2 fogli di carta forno. Con un matterello, stendere la pasta brisée in un rettangolo (40x20 cm). Rimuovere il foglio carta da forno superiore e, con un bicchiere o un coppapasta (Ø 10 cm), ritagliare 8 dischi. Rivestire l'interno di ciascuna cavità di Bimby Nester con un disco di impasto e bucherellare con i rebbi di una forchetta.
- Cuocere 20-25 minuti (180°C) o fino a doratura. Togliere con attenzione dal forno e far raffreddare le basi all'interno dello stampo. Nel frattempo, proseguire con la ricetta.
- Mettere nel boccale la scorza di limone, tritare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere il cipollotto, la cipolla rossa, il peperoncino rosso, il peperoncino verde, il coriandolo, la menta, il succo di lime e la salsa di ostriche, frullare: 8 sec./vel. 5. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.