Wielkanocne muffinki marchewkowe z kremem cytrynowym
These Easter carrot muffins with lemon cream are a delightful seasonal bake featuring a moist, warmly spiced carrot batter topped with a luscious lemon cream cheese frosting. The Thermomix simplifies every step, from blending the batter to whisking the silky topping. Decorated with sugar paste ornaments, these charming cupcakes are perfect for your spring celebration table.
Thermomix TM7 Benefits
- Even mixing - The Thermomix blends grated carrots and eggs into a uniform muffin batter without any manual stirring. [Mixing]
- Fluffy whisking - With the butterfly accessory, TM7 whisks cream to firm peaks for the silky lemon frosting. [Whisking]
- Aromatic grinding - The Thermomix pulverises vanilla pods into a fine powder, releasing maximum flavour for these muffins. [Grinding]
Ingredients
- 100 g śmietany, 36% tłuszczu
- 30 g cukru
- skórka z 1 cytryny
- 130 g serka kremowego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ laski wanilii
- 130 g masła
- 100 g migdałów, blanszowanych
- 100 g marchewki
- 50 - 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
Instructions
- Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Wgłębienia formy Thermomix® Nester natłuścić masłem, odstawić.
- Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, cukier waniliowy, sól, skórkę z cytryny i jajka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5.
- Dodać wokół motylka mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do miski ze zmielonymi migdałami i marchewką, dokładnie wymieszać kopystką, następnie równomiernie rozłożyć we wgłębieniach formy Thermomix® Nester. Piec 20-22 min (180°C). Ostrożnie wyjąć z piekarnika, odstawić do ostygnięcia na ok.10 min., następnie przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić do całkowitego ostudzenia. Schłodzony krem cytrynowy przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wierzch każdej muffinki udekorować kremem. Wielkanocne muffinki marchewkowe z kremem cytrynowym podawać udekorowane ozdobami z masy cukrowej.