Worteltaartmuffins met Walnootkruimels

Worteltaartmuffins met Walnootkruimels

These delicious carrot cake muffins topped with a crunchy walnut crumble are a delightful sweet treat. The Thermomix makes preparation incredibly simple by seamlessly grinding fresh cardamom and evenly mixing the rich butter batter. Enjoy a perfectly spiced snack that beautifully combines wholesome oats and vegetables into a satisfying bake.

Thermomix TM7 Benefits

  • Seamless blending - The Thermomix combines the flour, eggs, and brown sugar into a velvety smooth muffin batter in mere moments. [Mixing]
  • Gentle heating - The TM7 accurately melts the unsalted butter to the ideal warmth without splattering, providing a flawless liquid base for baking. [Cooking]
  • Rapid spice preparation - The Thermomix grinds whole cardamom seeds into a fine, aromatic powder much faster than a traditional mortar and pestle. [Grinding]
🕐 Voorbereiden: 20 min ⏱️ Totaal: 40 min 🍽️ Porties: 4

Ingredients

  • havervlokken
  • gepelde walnoten
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
  • bruine suiker
  • gemengde zaden
  • gemalen kardemom
  • kaneelpoeder
  • wortelen
  • bloem
  • psylliumvezels

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Plaats 120 g havervlokken in de mengbeker en maal 20 sec/snelheid 10. Breng over in een kom en zet opzij.
  3. Plaats de walnoten in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 6.
  4. Voeg 30 g boter, 30 g suiker, zaden, kardemom en kaneel toe en meng 10 sec/snelheid 4. Breng over in een kom en zet in de koelkast tot het nodig is.
  5. Plaats de wortelen in de mengbeker en rasp 10 sec/snelheid 5. Breng alles met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.