Mousse de chocolate
Descubre una mousse de chocolate ligera y elegante, preparada al instante en tu Thermomix TM7. Ideal para postres, esta receta aprovecha la función de fundido para derretir el chocolate fondant a la perfección sin riesgo de quemarlo, garantizando una textura suave y un brillo profesional en cada cucharada.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifuncionalidad - Un solo aparato pulveriza el azúcar hasta un polvo ultrafino y luego funde el chocolate sin cambiar de recipiente. [Multi-Function]
- Control de temperatura - La función Smelten derrite el chocolate fondant a baja temperatura, evitando que se queme y obteniendo una brillante textura. [Temperature Control]
- Precisión Integrada - El Thermomix carameliza el azúcar con un control de calor exacto para lograr un dulzor profundo y un color dorado uniforme. [Precise Control]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 50 g de azúcar
- 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
- 100 g de nata
- 4 yemas de huevo
- 1 pellizco de sal
- 4 claras de huevo
Bereidingswijze
- Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.
- Añada el chocolate fondant y la nata y programe 4 min/50°C/vel 2.
- Agregue las yemas y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la mezcla en un bol mediano y reserve. Lave y seque bien el vaso.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y la sal y bata 3 min/vel 3.5 o hasta que estén firmes. Añada las claras montadas a la mezcla de chocolate reservada y con ayuda de la espátula, mezcle cuidadosamente con movimientos envolventes. Vierta en 6 boles de postre individuales y reserve en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servir.