Soufflé al licor de naranja
Un soufflé ligero y aéreo con intenso sabor a licor de naranja, perfecto como postre. El Thermomix TM7 crea la base de crema pastelera con precisión de temperatura y una velocidad de mezclado superiores, garantizando una textura sedosa. La función de batido con el accesorio mariposa logra unas claras aéreas, esenciales para que el soufflé suba correctamente y tenga una altura espectacular.
Thermomix TM7 Voordelen
- Control de temperatura - El Thermomix cocina la crema pastelera con yemas y licor de naranja a temperatura precisa sin vigilancia. [Precise Control]. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - La misma máquina cocina y luego mezcla la crema pastelera a alta velocidad para una textura sedosa en segundos. [Multi-Function]
- Manos Libres - El accesorio mariposa bate las claras de huevo hasta un pico firme y aéreo mientras preparas otros moldes. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 350 g de leche
- 45 g de harina de repostería
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programe 5 min/100°C/vel 4. Después, mezcle 5 seg/vel 10. Vierta en un bol, cubra con film transparente y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Lave y seque perfectamente el vaso, las cuchillas y la tapa.
- Precaliente el horno a 200°C. Engrase muy bien hasta el borde 8 moldes cerámicos para soufflé (Ø 8 cm) con la mantequilla y espolvoree con el azúcar (asegúrese de que están perfectamente engrasados y bien cubiertos de azúcar). Reserve boca abajo para que caiga el exceso de azúcar.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras, la sal y el zumo de limón. Monte 4 min/vel 3.5. Mientras tanto, mezcle en un bol grande la crema pastelera reservada con el licor de naranja. Después, añada las yemas y mezcle hasta que esté bien homogéneo. Retire la mariposa. Incorpore la mitad de las claras montadas a la crema y mezcle con movimientos envolventes. Vierta el resto de las claras y mezcle igualmente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Rellene con la mezcla los moldes reservados hasta aprox. ¾ partes y hornee durante 20 minutos (200°C) y tenga todo dispuesto para servir. Sirva recién sacado del horno.