Dizé milé (beignets guyanais)

Dizé milé (beignets guyanais)

Découvrez les dizé milé, de délicieux beignets guyanais à la texture moelleuse et parfumée. Préparés avec une pâte à base de farine, de lait et d'œufs aromatisés à la cannelle et à la muscade, ces douceurs sont un régal. Le Thermomix TM7 facilite la réalisation en mélangeant et cuisant la pâte de manière contrôlée pour un résultat parfait à chaque fois.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Mélange précis - Le Thermomix mélange la farine, le lait et l'œuf pour une pâte parfaitement lisse en une seule étape. [Mélange]
  • Cuisson automatique - La cuisson précise à 98°C prépare la pâte des dizé milé uniformément et sans surveillance constante. [Cuisson]
  • Mouture fraîche - Moudre la cannelle directement dans le bol libère des arômes puissants pour des beignets parfumés. [Mouture]
🕐 Voorbereiden: 15 min ⏱️ Totaal: 55 min 🍽️ Porties: 16

Ingrediënten

  • 250 g de lait
  • 25 g de farine de blé
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 10 g de sucre vanillé maison
  • 35 g de sucre en poudre
  • 65 g de sucre en poudre
  • le zeste d'un citron vert non traité
  • 200 g d'eau
  • 25 g de beurre

Bereidingswijze

  1. Mettre le lait, la farine, l'œuf entier, le jaune d'œuf, le sucre vanillé et le sucre en poudre dans le bol, puis cuire 6 min/98°C/vitesse 4. Transvaser dans un récipient, filmer au contact et réserver 20 minutes au frais. Nettoyer le bol.
  2. Mettre 15 g de sucre en poudre et le zeste du citron vert dans le bol, puis pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  3. Ajouter l'eau, le beurre, le sel, la farine, la levure, la cannelle, la muscade et la vanille, puis chauffer 5 min/100°C/vitesse 3. Transvaser la pâte encore chaude sur un plan de travail, former une boule et laisser reposer 5 minutes. Nettoyer le bol. Etaler la pâte tiède à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'1-2 mm. A l'aide d'un emporte-pièce (Ø 10 cm env.), découper 16 disques de pâte et les garnir d'1 cuillerée de crème pâtissière, puis humidifier les bords et les fermer en demi-lune. Souder les bords à l'aide d'une fourchette des deux cotés. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Réserver 15 minutes au frais.
  4. Mettre les 50 g de sucre en poudre restants dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 10.