Pannacotta au chocolat en deux textures
Découvrez cette pannacotta au chocolat aux deux textures, un dessert élégant et gourmand. Le Thermomix TM7 est parfait pour faire fondre le chocolat au lait avec précision, garantissant une base lisse et onctueuse sans aucun risque de brûlure, essentiel pour la réussite de cette recette raffinée.
Thermomix TM7 Voordelen
- Fonte parfaite - Le Thermomix fait fondre le chocolat au lait à température douce pour une base onctueuse sans jamais brûler. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Préparation sans surveillance - L'appareil fond le chocolat au lait pendant que vous préparez la crème fouettée pour la deuxième texture. [Mains libres]. [Hands-Free]
- Fusion rapide - Faites fondre le chocolat au lait bien plus vite qu'au bain-marie pour un gain de temps considérable sur votre dessert. [Gain de temps]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 2 feuilles de gélatine alimentaire
- 120 g de lait
- 70 g de chocolat au lait
- 130 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 25 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir 50% de cacao
- 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Bereidingswijze
- Mettre le lait et le chocolat au lait dans le bol, puis faire fondre 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
- Ajouter la gélatine égouttée et mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Ajouter la crème liquide et mélanger 20 sec/vitesse 3. Laisser tiédir, puis répartir dans 6 verrines et réserver au réfrigérateur. Nettoyer le bol.
- Mettre le sucre et le chocolat dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter la crème fraîche et faire fondre 4 min/50°C/vitesse 2.