Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne
Una raffinata torta gelato al caffè con caramello allo Champagne, resa impeccabile dal Thermomix TM7. Il controllo preciso della temperatura caramella lo zucchero senza bruciature, mentre la funzione di raffreddamento rapido garantisce una cremosità perfetta per il gelato. Un dessert elegante con texture professionali, preparato con facilità in un unico recipiente.
Thermomix TM7 Voordelen
- Controllo temperatura - Il TM7 caramella lo zucchero a calore controllato per un sapore ricco è profondo senza rischiare di bruciarlo. [Temperature Control]
- Mani Libere - L'accessorio farfalla monta la panna a neve fermissima mentre tu prepari il caramello allo Champagne. [Hands-Free]
- Risparmio di tempo - La funzione di raffreddamento rapido abbassa la temperatura della base gelato velocemente per una cremosità ottimale. [Time Saving]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 80 g di zucchero grezzo di canna
- 400 g di panna (35% di grassi)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- 1 albume
- 1 cucchiaio di caffè istantaneo
- 1 pizzico di sale
- 60 g di mandorle pelate
- 100 g di zucchero grezzo di canna
- 300 g di panna (35% di grassi)
- 200 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Trasferire 40 g di zucchero a velo in una ciotola e tenere da parte.
- Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale l'albume, il caffè e il sale, montare: 2 min. 30 sec./37°C/vel. 4. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere i 40 g di zucchero a velo tenuto da parte e mescolare: 30 sec./vel. 3.
- Aggiungere la panna montata e mescolare: 5 sec./vel. 2. Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire le mandorle e mescolare: 5 sec./vel. 2. Versare il composto ottenuto all'interno dell'anello nella teglia preparata, livellarlo con una spatola da pasticceria e riporre in congelatore per 2 ore. Lavare e asciugare il boccale e la farfalla.