<h2>De zomer in een pot</h2>
<p>Op het hoogtepunt van de zomer zijn tomaten op hun best en het goedkoopst. Dat is het moment om een grote partij verse saus of passata te maken — de zomerkleur en smaak bewaard voor de winter. De TM7 maakt blenden en zeven tot een simpel werkje.</p>

<h2>Passata (gezeefde tomaten)</h2>
<ul>
<li>2 kg rijpe tomaten</li>
<li>Een takje basilicum</li>
<li>Zout</li>
</ul>
<p>Snijd de tomaten grof. Doe ze met basilicum en zout in de beker en blende 1 minuut op snelheid 8. Voor een zijdezachte passata zeef u het door een fijne zeef (of de TM7-passerianda). U kunt de passata invriezen in porties of in sterile potten bewaren.</p>

<h2>Rijke tomatensaus</h2>
<ul>
<li>1,5 kg tomaten, ontveld en in stukken</li>
<li>1 ui, 2 teentjes knoflook</li>
<li>2 eetlepels olijfolie</li>
<li>Takje tijm, blaadje laurier</li>
<li>Zout, peper, een snuf suiker (als de tomaten zuur zijn)</li>
</ul>
<p>Hak ui en knoflook 5 seconden op snelheid 5. Fruit 3 minuten op 120 °C. Voeg tomaten en kruiden toe. Kook <strong>30 minuten op 100 °C, snelheid 1 (reverse)</strong>. De saus trekt samen en wordt rijk. Werk af met zout en suiker naar smaak.</p>

<h2>Variaties en toepassingen</h2>
<ul>
<li><strong>Arrabbiata:</strong> voeg chilivlokken en peterselie toe.</li>
<li><strong>Bolognese:</strong> bak gehakt en groenten, voeg de saus toe, langzaam sudderen.</li>
<li><strong>Pizza-basis:</strong> een dikkere saus, langer ingekookt.</li>
</ul>

<h2>Inhaleren voor de winter</h2>
<p>Een verse tomatensaus uit de zomer verslaat elke wintersaus uit blik. Vries in porties van 400 ml (één pastaportie). De TM7 maakt het grootschalige blenderen tot een fluitje.</p>

<h2>Veelgemaakte fouten</h2>
<ul>
<li><strong>Onrijpe tomaten:</strong> een saus leeft van rijpheid. Gebruik de beste.</li>
<li><strong>Niet lang genoeg inkoken:</strong> waterig resultaat. Geef de saus de tijd om te concentreren.</li>
<li><strong>Vellen niet verwijderen (indien gewenst):</strong> vel geeft een andere textuur. Ontvelen met kokend water voor een zijdezachte saus.</li>
</ul>

<h2>De zomer bewaren</h2>
<p>Een verse tomatensaus zelfgemaakt is een van de meest bevredigende keukenmomenten — zuiver, vol kleur en smaak. Met de TM7 is het geen werk maar een genoegen. Wilt u de seizoenskeuken ontdekken? Boek een gratis demonstratie bij u thuis.</p>