<h2>De saus die het gezin verenigt</h2>
<p>Ketchup is de saus die kinderen (en veel volwassenen) over alles willen. De commerciële versie staat vol suiker en glucosestroop. Zelfgemaakt in de TM7 is het verse tomaten, een tikje zoet, vol smaak — zonder de overdaad aan suiker. En eenmaal de basis onder de knie, is een rijke barbecuesaus een kleine stap verder.</p>
<h2>Zelfgemaakte ketchup</h2>
<ul>
<li>1 kg rijpe tomaten, ontveld en in stukken</li>
<li>1 ui, 2 teentjes knoflook</li>
<li>1 appel (bindt en zoet)</li>
<li>100 ml natuurazijn</li>
<li>50 g suiker of honing (minder dan de winkelversie)</li>
<li>1 theelepel zout, een snuf kruidnagel en kaneel</li>
</ul>
<p>Hak ui en knoflook 5 seconden op snelheid 5. Voeg alle ingrediënten toe. Kook <strong>30 minuten op 100 °C, snelheid 1</strong> tot ingedikt. Blende glad: 1 minuut op snelheid 8. Zeef voor een glanzende saus. Bewaar in een gesteriliseerde fles.</p>
<h2>Van ketchup naar barbecuesaus</h2>
<p>Meng 200 g zelfgemaakte ketchup met:</p>
<ul>
<li>2 eetlepels melasse of ahornsiroop</li>
<li>1 eetlepel worcestersaus</li>
<li>1 eetlepel mosterd</li>
<li>Een snuf gerookte paprika en chilivlokken</li>
<li>Een scheut appelciderazijn</li>
</ul>
<p>Verwarm 5 minuten op 80 °C. Een rijke, rokerige barbecuesaus.</p>
<h2>Waarom zelf maken</h2>
<ul>
<li><strong>Minder suiker:</strong> u kiest de zoetheid.</li>
<li><strong>Geen conserveermiddelen of kleurstoffen.</strong></li>
<li><strong>Naar eigen smaak:</strong> extra knoflook, chilipeper of kruiden.</li>
</ul>
<h2>Veelgemaakte fouten</h2>
<ul>
<li><strong>Niet lang genoeg inkoken:</strong> ketchup moet dik zijn. Geef de tijd.</li>
<li><strong>Te veel azijn:</strong> begin met 80 ml, proef en pas aan.</li>
<li><strong>Niet zeven:</strong> zaadjes en velletjes geven een grove textuur. Zeven maakt hem fijn.</li>
</ul>
<h2>Een gezonde versie van een klassieker</h2>
<p>Zelf ketchup en barbecuesaus maken betekent controle over suiker en ingrediënten — en de smaak is voller. Met de TM7 is het een uurtje werk voor weken saus. Wilt u meer zelfmaak-truuks leren? Boek een gratis demonstratie bij u thuis.</p>