İzmir Köfte - Gehaktballetjes uit Izmir
İzmir Köfte zijn sappige Turkse gehaktballetjes, perfect bereid met Thermomix TM7. Het apparaat hakt uien en kruiden fijn en mixt het rundergehakt tot een ideale massa. Dankzij de gecontroleerde sudderstand ontwikkelt de tomatensaus diepe, rijke smaken. Een smaakvol hoofdgerecht waarbij de Thermomix het zware werk doet, voor een consistent resultaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- Hak uien en peterselie in enkele seconden tot een fijn mengsel voor de gehaktballetjes. [Multi-Function]
- Precieze temperatuurregeling kookt het rundergehakt met tomatenpuree sappig gaar zonder aanbranden. [Temperature Control]
- Met TM7 mixt u het gehakt en de kruiden handenvrij tot een perfecte, homogene massa. [Hands-Free]
Ingrediënten
- licht oudbakken witbrood
- verse peterselie
- uien
- rundergehakt
- ei
- zout
- gemalen zwarte peper
- zoete paprikapoeder
- gedroogde tijm
- tomatenpuree
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 200°C. Plaats het brood, peterselie en uien in de mengbeker en hak 8 sec/snelheid 7. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg het rundergehakt, ei, zout, peper, paprikapoeder en tijm toe en roer goed met de spatel. Kneed vervolgens Deeg /1 min. Breng over in een kom.
- Plaats de tomatenpuree, water, knoflook, boter, zout en paprikapoeder in de mengbeker en mix 15 sec/snelheid 6. Verwarm vervolgens 10 min/100°C/snelheid . Ondertussen, ga verder met het recept.
- Maak 24 dunne, lange burgers (elk ± 25 g en 9 cm lang) van het rundergehaktmengsel. Schik ze in een ovenschaal (32 x 22 x h. 4-6 cm) met de aardappelen en voeg het tomatenpureemengsel uit de mengbeker toe. Verkreukel een vel bakpapier met uw handen, maak het goed nat en knijp het overtollige water eruit. Bedek de gehaktballen en aardappelen met het voorbereid bakpapier. Bak de gehaktballen gedurende 25-30 minuten (200°C).
- Haal de gehaktballen uit de oven en verwijder het bakpapier. Verhoog de oventemperatuur à 250°C. Voeg de groene paprika's en tomaten toe en bak nog onbedekt 15-20 minuten verder op het middelste niveau van de oven. Dien de gehaktballetjes warm op.