Sous-vide miso aubergine
Sous-vide miso aubergine is een Japans geïnspireerd bijgerecht van zijdezachte aubergine in een umami-rijke saus van witte miso, mirin en sesamolie. De Thermomix mengt de misosaus tot een glad, egaal geheel en begeleidt het garen met nauwkeurige temperatuurcontrole. Een smaakvolle combinatie van zoet, zout en zurige citroen, afgewerkt met geroosterd sesamzaad en lente-ui.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 mixt miso, mirin en sesamolie in enkele seconden tot een gladde, egale saus zonder klontjes. [Multi-Function]
- Dankzij nauwkeurige temperatuurcontrole gaart de aubergine gelijkmatig en blijft de umami-smaak van de miso optimaal behouden. [Precision Control]
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u suiker en zout rechtstreeks in de mengbeker af, tot op één gram precies. [Multi-Function]
- Terwijl de sous-vide aubergine gaart, bereidt u handenvrij de afwerking met lente-ui en geroosterd sesamzaad voor. [Hands-Free]
- Het recept verloopt automatisch stap voor stap, waardoor deze Japanse miso-aubergine sneller klaar is dan met traditionele methodes. [Time Savings]
Ingrediënten
- witte miso (of shiro miso)
- mirin (zoete rijstwijn)
- sake
- suiker
- sesamolie
- zout
- aubergine
- water
- vers geperst citroensap
- geroosterd sesamzaad