Couscous-Lachs-Bowl
Diese Couscous-Lachs-Bowl verbindet zarten Lachs, süßen Hokkaido-Kürbis und aromatischen Couscous zu einem gesunden Festmahl. Der Thermomix TM7 übernimmt das präzise Mixen der Marinade, das schonende Konfitieren des Fisches und das perfekte Dämpfen des Gemüses. So entsteht ein beeindruckend vielschichtiges Gericht mit Restaurant-Qualität, das Sie mühelos zu Hause nachkochen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Präzise Kontrolle - Der Thermomix zerkleinert Knoblauch und Ingwer für die Marinade in Sekunden gleichmäßig.
- Multifunktionalität - Mit dem Varoma gart der Hokkaido Kürbis schonend bissfest, während unten der Lachs fertig wird.
- Konfitieren - Der Lachs wird bei niedriger Temperatur extrem zart, wie in einem französischen Bistro.
Ingrediënten
- Knoblauchzehe
- Ingwer, frisch
- Chilisauce
- Sojasauce
- Lachsfilets, frisch, ohne Haut
- Hokkaido-Kürbis
- Brokkoliröschen
- Salz
- Chiliflocken
- Wasser
Bereidingswijze
- Knoblauch, Ingwer, Chilisauce und Sojasauce in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Marinade in eine flache Schale geben, Lachs darin sorgfältig wenden und 15 Minuten marinieren, dabei gelegentlich wenden. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
- 500 g Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit den Couscous in eine große Schüssel (4 l) geben, mit 400 g kochend heißem Wasser übergießen, ½ TL Salz zugeben und abgedeckt quellen lassen.
- Varoma absetzen. Mixtopf leeren, dabei Garflüssigkeit auffangen. 250 g Garflüssigkeit und restliche Marinade in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. In dieser Zeit Speisestärke und |30 g |Wasser in einem Schüsselchen glattrühren.
- Angerührte Speisestärke in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Kürbis-Brokkoli-Mischung unter den Couscous mischen und auf 4 Bowls verteilen.