Frühlingsrollen
Knusprig frittierte Frühlingsrollen mit einer würzigen Füllung aus Reisglasnudeln, Möhren und Sojabohnensprossen. Der Thermomix TM7 erleichtert die Zubereitung: Gemüse raspeln, Füllung mischen und die Klebemasse rühren gelingt präzise und schnell. Ideal als asiatischer Snack oder Vorspeise für Gäste.
Über dieses Rezept
Frühlingsrollen Thermomix TM7 – unter diesem Rezept sucht, wer knusprige asiatische Snacks ohne lange Vorbereitung genießen möchte. Diese klassischen Frühlingsrollen verbinden zarte Reisglasnudeln mit knackigen Möhren, frischen Sojabohnensprossen und Schnittlauch zu einer würzigen Füllung, die im heißen Fett goldbraun und herrlich knusprig wird. Der Alleskönner aus der Thermomix-Welt übernimmt dabei die anstrengenden Schritte: Möhren werden in Sekunden gleichmäßig geraspelt, die Füllung zu einer einheitlichen Masse gemischt und die Klebemasse aus Mehl und Maisstärke klumpenfrei verrührt. So bleibt mehr Zeit für das Rollen der Teigblätter, das mit etwas Übung schnell gelingt. Ob als Vorspeise für ein asiatisches Menü, als Snack beim Familienabend oder als Mitbringsel für die nächste Party – diese Frühlingsrollen kommen immer gut an und schmecken deutlich frischer als tiefgekühlte Varianten aus dem Supermarkt.
Zubereitungstipps
- Bereiten Sie die Füllung vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Teigblätter füllen – warme Füllung macht die Rollen weich und erschwert das Verschließen mit der Klebemasse aus Mehl und Maisstärke.
- Rollen Sie die Frühlingsrollen möglichst fest, damit die Füllung aus Glasnudeln und Sprossen beim Frittieren nicht herausrutscht. Die Seiten zunächst einschlagen, dann eng aufrollen und die Naht mit der Klebemasse versiegeln.
- Frittierte Frühlingsrollen sofort auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Für Kinder kleinere Rollen formen und die Füllung milder würzen – Schnittlauch und Möhren mögen die Kleinen meist gern.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante mit zusätzlichem Gemüse: Ergänzen Sie die Füllung aus Möhren und Sojabohnensprossen mit fein geraspeltem Wirsing, Bambussprossen oder Shiitake-Pilzen – die Mischung aus Glasnudeln und Gemüse bleibt rein pflanzlich und besonders aromatisch.
- Herbstliche Variante: Ersetzen Sie einen Teil der Möhren durch feine Kürbis- oder Süßkartoffelstreifen und geben Sie etwas geriebenen Ingwer dazu. Diese Kombination passt wunderbar als würziger Snack an kühlen Tagen und lässt sich gut vorbereiten.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Mixtopf des TM7 erfasst Mehl und Maisstärke grammgenau für eine Klebemasse ohne Klümpchen
- Mit dem Raspel-Einsatz des Thermomix entstehen aus den Möhren feine, gleichmäßige Streifen für die Füllung in wenigen Sekunden
- Das kräftige Mixen des TM7 vermengt Glasnudeln, Sprossen und Schnittlauch zu einer einheitlich gewürzten Füllung
- Der Thermomix rührt die Klebemasse aus Mehl und Wasser glatt, sodass jede Frühlingsrolle sauber verschlossen bleibt
- Sanftes Erhitzen im TM7 wärmt die Füllung vor, damit die Aromen von Sprossen und Möhren sich voll entfalten
Zutaten
- Mehl
- Maisstärke
- Wasser
- Salz
- Sonnenblumenöl
- Möhren
- Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Reisglasnudeln
- Wasser