Laugenecken
Laugenecken sind knusprige, goldbraune Snacks aus Hefeteig, die in Natronlauge baden und mit Sesam bestreut werden. Der Thermomix TM7 wiegt alle Zutaten direkt in den Mixtopf und knetet den Teig gleichmäßig glatt. Das Ergebnis: ein flaworvoller Laugengeschmack mit weichem Inneren.
Über dieses Rezept
Laugenecken mit dem Thermomix TM7 selbst zu backen ist einfacher,als viele denken. Der Alleskönner wiegt das Weizenmehl,das Wasser und die frische Hefe direkt im Mixtopf ab,so dass Sie keine zusätzliche Küchenwaage benötigen. Anschließend knetet die Maschine den Hefeteig gleichmäßig geschmeidig,sodass er schön aufgeht und im Inneren weich und luftig bleibt. Das Gerstenbackmalz verleiht den Laugenecken zusätzlich eine tiefere Farbe und einen leicht malzigen Geschmack,der an frische Brezeln vom Bäcker erinnert. Nach dem Bad in der Natronlauge und dem Bestreuen mit Sesam backen die Ecken goldbraun und knusprig auf. Ob als schneller Snack fürs Wochenende,im Lunchbox oder als Beilage zum Grillabend:dieses Rezept liefert zuverlässig Ergebnisse und lässt sich gut vorbereiten. Wer Rezepte für--- party-taugliche Backwaren sucht,wird diese Laugenecken lieben.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die frische Hefe in lauwarmes Wasser auf,bevor Sie die übrigen Zutaten hinzufügen. So geht der Teig der Laugenecken sicher auf und wird schön locker.
- Tragen Sie beim Arbeiten mit der Natronlauge Einweghandschuhe und achten Sie darauf,dass die Lösung nicht mit Aluminium in Berührung kommt. Verwenden Sie ausschließlich Edelstahl-oder Kunststoffschüsseln.
- Die gebackenen Laugenecken schmecken frisch am besten. Sie lassen sich aber auch gut einfrieren und bei Bedarf kurz im Backofen aufbacken,damit die Kruste wieder knusprig wird.
Varianten dieses Rezepts
- Statt Sesam können Sie die Laugenecken mit grobem Meersalz,Kürbiskernen oder geriebenem Käse bestreuen. Jede Variante verleiht den Laugengebäck-Ecken einen eigenen Charakter.
- Für eine festliche Variante geben Sie etwas gerösteten Kümmel oder eine Prise Chiliflocken auf die Ecken. So entstehen pikante Laugenecken,die hervorragend zu Aufstrichen oder Suppen passen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Mit TM7 wiegen Sie das Weizenmehl und Wasser direkt im Mixtopf grammgenau ab,ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Die Knetfunktion des Thermomix bearbeitet den Hefeteig mit frischer Hefe so gründlich,dass er locker und geschmeidig wird. [Multi-Function]
- Durch kontrolliertes Erhitzen im Thermomix TM7 bringen Sie das Wasser für die Hefe auf die ideale Temperatur,für ein sicheres Teigergebnis. [Precision Control]
- Cookidoo auf dem TM7 führt Sie Schritt für Schritt durch das Rezept,vom Anrühren des Teiges bis zum Bestreuen mit Sesam. [Guided Cooking]
- Beim Zusammenführen von Mehl,Salz und Gerstenbackmalz mischt der Thermomix alle trockenen Zutaten gleichmäßig,bevor der Teig entsteht. [Multi-Function]
Zutaten
- Wasser
- frische Hefe
- Weizenmehl Type 550 oder 700
- Salz
- Gerstenbackmalz
- Butter
- Öl
- Natron
- Sesam