Tomaten-Muffins mit Schafskäse
Herzhafte Tomaten-Muffins mit Schafskäse verbinden würzige getrocknete Tomaten, aromatischen Rosmarin und salzigen Feta in einem saftigen Teig. Der Thermomix wiegt, mischt und verarbeitet alle Zutaten in einem Gerät, sodass der Teig in wenigen Minuten bereit ist. Ideal als Snack, fürs Buffet oder als Beilage.
Über dieses Rezept
Tomaten-Muffins mit Schafskäse im Thermomix TM7 sind der Beweis, dass herzhafte Backwaren mit dem Alleskönner völlig unkompliziert gelingen. Wer ein Rezept für ein schnelles Abendessen, ein Buffet oder die Lunchbox sucht, wird von diesen saftigen Muffins begeistert sein: Getrocknete Tomaten in Öl und Tomatenmark bringen eine konzentrierte Tomatennote mit, während Feta für salzige, cremige Akzente sorgt. Rosmarin, frisch im TM7 gemahlen, entfaltet sein volles Aroma direkt im Teig und verleiht den Muffins eine mediterrane Note. Buttermilch macht die Krume besonders zart und locker – ein typisches Merkmal guter Buttermilch-Muffins. Der Thermomix TM7 übernimmt dabei alle Schritte: Zutaten abwiegen, Kräuter mahlen und den Teig verrühren, ohne dass Sie mehrere Schüsseln verschmutzen. Ob als Snack für Gäste, fürs Büro oder als Beilage zur Suppe – diese Tomaten-Muffins mit Schafskäse sind vielseitig einsetzbar und halten sich gut verschlossen mehrere Tage frisch. Ein Rezept, das auch Backanfängern garantiert gelingt.
Zubereitungstipps
- Tupfen Sie die getrockneten Tomaten vor dem Verarbeiten gut mit Küchenpapier ab, damit der Teig nicht zu viel Öl aufnimmt und die Muffins schön locker bleiben. Den Feta erst kurz vor dem Unterheben würfeln, damit die Würfelform erhalten bleibt.
- Heben Sie das Mehl nur kurz unter die flüssigen Zutaten, bis gerade eben alles vermischt ist. Zu langes Rühren macht die Tomaten-Muffins dicht und trocken – ein leicht klumpiger Teig ist hier ausdrücklich erwünscht.
- Für einen intensiveren Geschmack ersetzen Sie einen Teil des Öls der eingelegten Tomaten durch das Olivenöl aus dem Rezept. Kinder mögen die Muffins auch mit mildem Gouda statt Feta und ohne Rosmarin.
- Die Muffins eignen sich hervorragend zum Vorbereiten: Backen Sie eine doppelte Portion und frosten Sie die ausgekühlten Tomaten-Muffins – kurz im Ofen aufgewärmt schmecken sie wie frisch gebacken.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie das Ei durch einen Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser, tauschen Sie Buttermilch gegen Sojadrink mit einem Spritzer Zitronensaft und verwenden Sie veganen Schafskäse-ersatz – so bleiben die Muffins trotzdem saftig.
- Festliche Variante: Fügen Sie dem Teig sun-dried Tomaten zusätzlich getrocknete, gewürfelte Oliven und etwas geräucherte Paprikapaste hinzu und bestreuen die Muffins vor dem Backen mit Sesam und Thymian – ein Hingucker auf jedem Buffet.
Warum dieses Rezept funktioniert
In der hektischen Arbeitswoche fehlt oft die Zeit für aufwendiges Kochen. Mit diesen würzigen Tomaten-Muffins mit Schafskäse und Ihrem Thermomix TM7 setzen Sie auf ein schnelles, aber dennoch edles Hauptgericht. Während der TM7 den Teig knetet und die Zutaten perfekt verbindet, können Sie sich um das kümmern, was wirklich wichtig ist. bringen Sie mediterranen Flair auf den Tisch, ohne lange in der Küche stehen zu müssen. Das ist die ideale Lösung für jeden, der trotz stressigem Alltag nicht auf Geschmack und Frische verzichten möchte. Thermomix TM7 ist speziell für perfection seekers entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frischen Rosmarin mahlt der TM7 in Sekunden zu feinem Pulver, damit sich das Aroma gleichmäßig im gesamten Muffinteig verteilt. [Multi-Function]
- Buttermilch und Ei wiegen Sie direkt im Mixtopf des Thermomix ab, was额外 Schüsseln erspart und den Teigansatz beschleunigt. [Built-in Scale]
- Beim Verrühren des Teigs mischt der TM7 Mehl, Backpulver und Flüssigkeit in Sekunden zu einer klumpenfreien, lockeren Masse ohne Muskelkraft. [Multi-Function]
- Getrocknete Tomaten zerkleinert die Präzisionsklinge des TM7 in Sekundenbruchteilen gleichmäßig fein, sodass jedes Muffin Tomatenstückchen enthält. [Precision Control]
- Dank geführtem Cookidoo-Rezept auf dem TM7-Display gelingt die Reihenfolge der Teigschritte auch Backanfängern garantiert ohne Fehler. [Guided Cooking]
Zutaten
- Rosmarin
- getrocknete Tomaten, in Öl
- Olivenöl
- Ei
- Buttermilch
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Tomatenmark
- Feta