Arancini de espinaca y mozzarella
Arancini de espinaca y mozzarella son croquetas italianas de arroz rebozadas y fritas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. El Thermomix TM7 pica la espinaca y la cebolla en segundos, sofríe con precisión y cocina el arroz al punto, logrando una mezcla uniforme y sabrosa para formar bolas perfectas con centro fundido de mozzarella.
Sobre esta receta
Los arancini de espinaca y mozzarella Thermomix TM7 son la solución más sabrosa para aprovechar un risotto sobrante o para preparar un aperitivo italiano digno de una trattoria siciliana. Muchas personas buscan recetas de arancini en su robot de cocina porque el mayor desafío de este plato es lograr una mezcla de arroz compacta y un picado fino de verduras; precisamente ahí brilla el TM7. La máquina pica la espinaca fresca y la cebolla en segundos, sofríe con calor uniforme y remueve el arroz grano redondo mientras absorbe el caldo de verduras, dejándolo en su punto exacto para poder moldear las bolas. El secreto del éxito está en la combinación de texturas: rebozado dorado y crujiente, arroz suave y un corazón de mozzarella que se funde y se estira al morder. Son perfectos para una cena rápida entre semana, un buffet festivo o un tentempié de fin de semana, y además son una forma deliciosa de que los pequeños coman espinacas sin protestar.
Consejos de preparación
- Para que los arancini no se abran al freír, deja enfriar la mezcla de arroz con espinacas en el frigorífico antes de formar las bolas. El frío compacta el almidón del arroz grano redondo y facilita moldear cada croqueta alrededor del cubo de mozzarella.
- Empana cada bola dos veces: primero en harina, luego en huevo batido y pan rallado, repitiendo huevo y pan. Este doble rebozado crea la corteza gruesa y dorada típica de los arancini sicilianos y evita que el quede escape.
- Si quieres una versión más ligera, hornea los arancini en el horno con un chorrito de aceite hasta que estén dorados. También puedes congelarlos ya formados y rebozados para tenerlos listos para freír directamente del congelador en cualquier momento.
- Sustituye la mozzarella por provolone o gorgonzola si buscas un sabor más intenso, o añade un trocito de tomate seco en el centro para un toque mediterráneo que encanta a toda la familia.
Variantes de esta receta
- Variante sin gluten: sustituye la harina de trigo por harina de arroz y el pan rallado por pan rallado sin gluten. El rebozado queda igualmente crujiente y los arancini mantienen su cremoso centro de mozzarella y espinacas, aptos para celíacos.
- Variante festiva de Navidad: añade a la mezcla de arroz un poco de nuez moscada y trocitos de castaña asada, y sirve los arancini con una salsa de tomate casera hecha también en el Thermomix para un aperitivo navideño italiano irresistible.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado ultrarrápido - El Thermomix pica las hojas de espinaca fresca y el ajo en segundos, logrando una textura fina y uniforme. [Time Savings]
- Sofrito impecable - La TM7 sofríe la cebolla con calor constante hasta que quede transparente y dulce sin riesgo de quemarse. [Multi-Function]
- Removido automático - El Thermomix mezcla el arroz grano redondo con el caldo de verduras mientras absorbe el líquido gradualmente. [Automation]
- Pesaje directo - La báscula de la TM7 pesa la harina y el arroz en el vaso con exactitud al gramo, sin ensuciar otros recipientes. [Precision Control]
- Fusión perfecta - El Thermomix calienta la mantequilla con el arroz para que cada grano quede suelto, cremoso y listo para moldear. [Multi-Function]
Ingredientes
- agua
- pastillas de caldo de verduras
- cebolla
- dientes de ajo
- aceite de oliva
- hojas de espinaca frescas
- arroz de grano redondo
- mantequilla
- mozzarella de barra
- harina de trigo