Bastones de merluza
Bastones de merluza crujientes por fuera y jugosos por dentro, ideales como tentempié o cena para niños y adultos. El Thermomix TM7 pica el pescado, mezcla la masa con mostaza y perejil, y muele el pan para el rebozado, logrando una textura uniforme en pocos minutos y sin ensuciar la cocina.
Sobre esta receta
Los bastones de merluza Thermomix TM7 son la solución perfecta para quienes buscan recetas caseras de pescado que gusten a toda la familia, incluidos los más pequeños de la casa. Mucha gente busca en internet cómo preparar palitos de pescado caseros con robot de cocina, y esta receta demuestra por qué el TM7 lo hace todo más sencillo: pica los filetes de merluza congelados hasta obtener una textura uniforme, mezcla la masa con yemas de huevo, mostaza y perejil picado sin ningún grumo, y hasta muele pan para conseguir un rebozado crujiente totalmente natural. A diferencia de los bastones industriales, aquí controlas cada ingrediente: la sal, la pimienta molida y la frescura del pescado. El resultado es un exterior dorado y crujiente que esconde un interior tierno y jugoso, ideal para una cena rápida entre semana o para la merienda de los niños. Además, se preparan en cantidad y se congelan fácilmente, convirtiéndose en un aliado del meal prep semanal. Si buscas una alternativa casera, sabrosa y económica a los bastones de supermercado, esta receta con tu Thermomix se convertirá en un clásico de tu cocina.
Consejos de preparación
- Para un rebozado extra crujiente, pasa cada bastón de merluza dos veces por el pan rallado, intercalando una capa fina de huevo batido con mostaza. Así se crea una corteza más gruesa que queda dorada y resistente tras la fritura en aceite bien caliente.
- Después de freír los bastones de merluza, colócalos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite y sírvelos acompañados de una salsa de yogur con perejil picado, que aporta frescura y contrasta con el crujiente del pan rallado.
- Si preparas una tanda grande de bastones de merluza, congélalos crudos y separados sobre una bandeja antes de guardarlos en bolsas. Así podrás freírlos directamente desde el congelador sin que se peguen, ideal para meriendas improvisadas de los niños.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo y el pan rallado por versiones sin gluten, mezclando harina de arroz y pan rallado de maíz. El Thermomix muele rebanadas de pan sin gluten hasta la textura deseada, manteniendo el mismo crujiente dorado en los bastones de merluza.
- Variante al horno más ligera: en lugar de freír los bastones de merluza en aceite, hornéalos con un pulverizado ligero de aceite de oliva hasta que estén dorados. Conseguirás un resultado igualmente crujiente pero más ligero, perfecto para una cena entre semana sin sensación de pesadez.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado uniforme - El Thermomix pica los filetes de merluza congelados hasta una textura fina y pareja en segundos. [picar]
- Mezclado homogéneo - La TM7 mezcla yemas de huevo, mostaza y perejil con la merluza hasta una masa compacta sin grumos. [mezclar]
- Molido fresco - El Thermomix muele pan seco hasta un rebozado crujiente para los bastones de merluza. [Moler]
- Batido veloz - La TM7 bate los huevos con mostaza logrando un aderezo liso antes de rebozar cada bastón de merluza. [Batir]
- Pesado exacto - El Thermomix pesa la harina y la sal directamente en el vaso para la masa de bastones sin básculas extra. [Pesar]
Ingredientes
- filetes de merluza congelados
- yemas de huevo
- harina de trigo
- sal
- pellizco de pimienta molida
- huevos
- mostaza
- perejil fresco
- pan rallado
- aceite para freír