Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria
Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria es un plato principal de carne jugosa marinada en soja, miel de arce y lima, acompañado de un puré cremoso. El Thermomix TM7 tritura la marinada hasta una emulsión uniforme y cocina las zanahorias al vapor en el Varoma para un resultado de restaurante con mínimo esfuerzo.
Sobre esta receta
Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria Thermomix TM7 es la receta que resuelve esas cenas rápidas entre semana cuando quieres algo contundente sin pasar horas en la cocina. Si has buscado recetas de pollo asado en robot de cocina, esta combinación te va a convencer: la marinada asiática de salsa de soja, jarabe de arce, aceite de sésamo tostado, ajo y zumo de lima se tritura en el vaso en apenas medio minuto, quedando tan emulsionada que se adhiere a la piel del contramuslo y forma una costra caramelizada en el horno. Mientras el pollo se marina de un día para otro, el TM7 se encarga de cocer las zanahorias al vapor en el Varoma, quedando tan tiernas que se transforman en un puré sedoso con solo batirlas. El toque de pimienta de Cayena es opcional, así que puedes ajustar el picante si hay niños en casa. Una cena de domingo que también funciona para meal prep.
Consejos de preparación
- Marina el pollo la noche anterior en un bol tapado con film: cuanto más reposen la soja, el jarabe de arce y la lima sobre la piel, más caramelizada quedará la costra al asar. Da la vuelta a los contramuslos a mitad de marinado.
- Para un puré de zanahoria más sabroso, añade una nuez de mantequilla y una pizca de nuez moscada al batirlo. Si te queda muy espeso, ajusta la textura con un chorrito de leche hasta lograr una consistente suavidad.
- Sirve el pollo con la piel hacia arriba sobre una cama de puré y riega con los jugos del asado. Para los más pequeños, omite la Cayena de la marinada y sustituye la salsa inglesa por un poco más de jarabe de arce.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la salsa de soja por tamari sin gluten y verifica que la salsa inglesa no contenga trazas. El resto de la marinada, con jarabe de arce y lima, mantiene intacto el perfil agridulce del contramuslo.
- Versión de otoño con verduras asadas: añade al Varoma unas rodajas de calabaza junto a las zanahorias y sirve el puré mixto coronado con semillas de sésamo tostado y un hilo de aceite por encima para una cena festiva.
Ventajas Thermomix TM7
- Mezclado potente - El Thermomix tritura la marinada de soja, lima y jarabe de arce hasta una emulsión uniforme que penetra la piel del pollo. [Multi-Function]
- Cocción al vapor - El Varoma del TM7 cuece las zanahorias conservando su dulzor natural para un puré más aromático. [Multi-Function]
- Batido sedoso - El TM7 bate las zanahorias cocidas hasta un puré cremoso sin grumos ni colador adicional. [Multi-Function]
- Precisión al gramo - La báscula integrada del TM7 pesa el aceite de sésamo y el jarabe de arce directamente en el vaso sin ensuciar. [Precision Control]
- Lavado cómodo - El vaso autolimpiable de la TM7 se aclara entre la marinada y el puré en pocos segundos, ahorrando fregar. [Automation]
Ingredientes
- jarabe de arce
- aceite de oliva
- aceite de sésamo tostado
- dientes de ajo
- salsa de soja
- salsa inglesa (salsa Worcestershire)
- zumo de lima
- pimienta molida
- cucharaditas de sal
- contramuslos de pollo con piel y hueso