Crujientes de espinacas con roquefort
Crujientes de espinacas con roquefort: hojas de espinaca fresca y queso azul envueltas en masa filo dorada. El Thermomix TM7 sofríe las pasas y piñones, mezcla el relleno cremoso y pica los ingredientes con precisión, logrando un aperitivo crujiente por fuera y fundido por dentro, ideal para sorprender a tus invitantes en cualquier celebración.
Sobre esta receta
Los crujientes de espinacas con roquefort Thermomix TM7 son ese aperitivo que desaparece en minutos de la bandeja. Si buscas recetas de aperitivos elegantes para robot de cocina, esta combina hojas de espinaca fresca, queso roquefort de sabor intenso, queso cremoso, pasas y piñones envueltos en masa filo que se vuelve dorada y quebradiza en el horno. El TM7 hace el trabajo sucio: sofríe las pasas y los piñones en aceite de oliva virgen extra con temperatura controlada para que no se quemen, y mezcla los quesos hasta obtener un relleno sedoso que se funde con la espinaca dentro del paquete crujiente. El contraste entre la masa filo hojaldrada y el corazón cremoso y salado del roquefort, suavizado por el dulzor de las pasas, funciona igual de bien en una cena rápida entre semana con ensalada que en una celebración con invitados. Además, la masa filo congelada que siempre tienes en el congelador se convierte en la solución para un entrante de aspecto profesional.
Consejos de preparación
- Trabaja con la masa filo apenas sacada del frigorífico y mantenla cubierta con un paño húmedo mientras montas los crujientes, porque se seca y se rompe con facilidad al contacto con el aire de la cocina.
- Pinta cada lámina de masa filo con la mantequilla derretida usando un pincel de silicona antes de añadir el relleno de espinacas y roquefort; así conseguirás capas bien separadas y un acabado dorado y hojaldrado tras el horneado.
- Si el roquefort te resulta demasiado potente, sustituye la mitad por queso cremoso adicional o por queso de cabra suave; también puedes omitir las pasas si preparas los crujientes para niños poco aventureros con sabores fuertes.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la masa filo por láminas de pasta brick de maíz o por hojas de lechuga escarolada rellenas del mismo salteado de espinacas, roquefort, pasas y piñones, presentadas como rollitos frescos.
- Variante festiva de Navidad: añade al relleno un toque de nuez moscada y trocitos de membrillo, forma los crujientes de espinacas en triángulos pequeños y sírvelos tibios como aperitivo con un vino dulce.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofrito impecable - El TM7 sofríe las pasas y piñones en aceite de oliva sin que se tuesten de más. [Sofreír]
- Relleno cremoso - El Thermomix mezcla roquefort y queso cremoso hasta una textura sedosa para el relleno. [mezclar]
- Picado veloz - La Thermomix pica las hojas de espinaca fresca en segundos para integrarlas fácilmente. [picar]
- Pesado directo - Vierte el aceite en el vaso y la TM7 lo pesa con exactitud antes de sofreír los frutos secos. [Pesar]
- Mantequilla lista - El Thermomix calienta la mantequilla hasta fundirla para pintar las láminas de masa filo. [Calentar]
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- pasas
- piñones
- hojas de espinaca frescas
- sal
- queso roquefort
- paquete de masa filo
- mantequilla
- huevo
- semillas de sésamo (opcional)