Filetes rusos con acelgas y tomate
Filetes rusos con acelgas y tomate es un plato principal de carne picada mixta acompañado de verduras salteadas con piñones. El Thermomix TM7 pica ajo y perejil en segundos, mezcla la carne con huevo y pan rallado hasta una masa uniforme y sofríe acelgas y tomate con calor controlado. Ideal como comida casera nutritiva para toda la familia sin apenas vigilancia.
Sobre esta receta
Los filetes rusos con acelgas y tomate Thermomix TM7 son esa receta casera que muchos buscan cuando quieren una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor de siempre. Si has escrito en el buscador 'filetes rusos con Thermomix' o 'recetas de acelgas fáciles', esta combinación te va a convencer: filetes de carne picada mixta tiernos y jugosos, servidos con acelgas salteadas, tomate maduro y piñones que aportan un punto crujiente. El robot de cocina hace el trabajo pesado: en pocos segundos pica los dientes de ajo y las ramitas de perejil para dar aroma a la carne, mezcla el huevo y el pan rallado hasta conseguir una masa uniforme que se moldea fácilmente, y sofríe las hojas de acelga con aceite de oliva virgen extra a temperatura constante, sin que se peguen ni se quemen. Es una receta ideal para aprovechar acelgas frescas de temporada, económica y muy completa, que gusta igual a mayores y pequeños y que puedes tener lista en menos tiempo del que imaginas.
Consejos de preparación
- Forma los filetes rusos con las manos húmedas para que la masa de carne picada, huevo y pan rallado no se pegue a los dedos y queden compactos al dorarlos en la sartén.
- Lava bien las hojas de acelga y sécalas antes de sofreírlas; si quedan con agua, el salteado con ajo y piñones perderá textura y quedará acuoso en el plato.
- Para una versión apta para niños, reduce el ajo a un diente y sirve los piñones tostados aparte; también puedes sustituir parte de la carne picada mixta por pollo para un sabor más suave.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye el pan rallado tradicional por pan rallado sin gluten o copos de avena certificados; los filetes rusos mantienen su jugosidad y el salteado de acelgas con tomate no necesita ningún cambio.
- Variante de temporada: en invierno cambia las acelgas por espinacas o borraja, y en verano añade tomate cherry confitado y albahaca fresca al salteado para un toque más mediterráneo y festivo.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado instantáneo - El Thermomix pica el ajo y el perejil en segundos para aromatizar la carne picada sin cuchillo ni tabla. [Multi-Function]
- Amasado uniforme - La TM7 mezcla huevo, pan rallado y carne picada hasta una masa compacta lista para moldear. [Multi-Function]
- Sofrito controlado - El Thermomix sofríe las acelgas con aceite de oliva a temperatura constante sin que se peguen. [Precision Control]
- Rallado rápido - El TM7 ralla el tomate maduro en segundos para una salsa natural sin tropezones. [Time Savings]
- Pesado integrado - La báscula del Thermomix pesa los piñones y la sal directamente en el vaso sin aparatos extra. [Multi-Function]
Ingredientes
- hojas de acelgas
- piñones
- aceite de oliva virgen extra
- dientes de ajo
- perejil fresco
- carne picada mixta
- huevo
- pan rallado
- sal
- pellizco de pimienta molida