Panecillos calabaza
Estos panecillos de calabaza son un tentempié reconfortante, preparados gracias a la cocción al vapor del Varoma que suaviza la pulpa. El resultado es un pan tierno y sabroso, ideal para cualquier momento del día.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina la calabaza suavemente, preservando su sabor y nutrientes para unos panecillos perfectos. [Varoma]. [Multi-Function]
- Mezcla uniforme - La función de mezclado combina la harina y la levadura de manera constante para una masa aireada y homogénea. [Mezcla]. [Multi-Function]
- Precisión integrada - La báscula pesa directamente en el vaso ingredientes clave como el azúcar y la sal, evitando errores. [Báscula]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 600 g de agua
- 400 g de pulpa de calabaza
- 250 g de harina de trigo
- 10 g de levadura prensada fresca
- 15 g de azúcar
- 300 g de harina de fuerza
- 50 g de leche
- 50 g de mantequilla
- 15 g de sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso 500 g de agua. Introduzca el cestillo con la calabaza y programe 20 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Vacíe el vaso y continúe con la receta.
- Ponga en el vaso 100 g harina, 100 g de agua, la levadura y el azúcar y mezcle 2 min/vel 2. Vierta la masa madre en un bol, cubra con film transparente y deje reposar durante 30 minutos.
- Ponga en el vaso la calabaza cocida y triture 10 seg/vel 4. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 10 seg/vel 4.
- Añada 150 g de harina de trigo, la harina de fuerza, la leche, la mantequilla, la sal y la masa madre reservada y amase Amasar /2 min. Mientras tanto, forre una bandeja de horno con papel de hornear. Vierta la masa en una superficie espolvoreada con harina y divídala en 6 bolas de aprox. 150 g c/u. Colóquelas en la bandeja preparada y deje reposar durante 30 minutos.
- Precaliente el horno a 200°C. Corte 24 trozos de 40 cm de hilo de cocina grueso, colóquelos de 4 en 4 y anúdelos en el centro.