Postre de bizcocho y crema de queso
Este postre de bizcocho y crema de queso combina un bizcocho esponjoso de cacao con una crema untuosa de queso y crema de whisky. El Thermomix TM7 batido la crema hasta una consistencia sedosa y mezcla la masa de harina y azúcar moreno de forma uniforme, logrando una textura profesional sin esfuerzo manual. Ideal para culminar una comida festiva o un antojo dulce entre semana.
Sobre esta receta
El postre de bizcocho y crema de queso Thermomix TM7 es esa receta de postre que resuelve una cena especial cuando quieres impresionar sin pasar la tarde en la cocina. Quien busca recetas de postres con robot de cocina encuentra aquí un clásico reinventado: un bizcocho de cacao puro y azúcar moreno, húmedo y esponjoso, coronado con una crema de queso batida con un chorrito de crema de whisky que aporta un toque caramelizado y elegante. La clave está en las texturas: la harina de repostería con polvo de hornear y bicarbonato crea una miga tierna, mientras que el queso cremoso montado en el vaso alcanza una suavidad imposible de lograr a mano. Es el postre ideal para celebraciones de cumpleaños, cenas de fin de semana o cuando apetece un dulce de cafetería hecho en casa, con la ventaja de que el mismo aparato pica, mezcla y bate sin ensuciar media cocina.
Consejos de preparación
- Para que la crema de queso quede bien firme, utiliza queso cremoso frío de nevera y bátelo en el vaso del TM7 antes de añadir la crema de whisky; así evitarás que se corte y conseguirás una textura untuosa que se mantiene al montar las capas del postre.
- Al verter la masa de bizcocho de cacao en el molde, asegúrate de alisar la superficie con espátula y dar un golpecillo suave contra la encimera para eliminar burbujas de aire; esto garantiza una miga uniforme que absorba bien la crema de queso.
- Si preparas este postre para niños, sustituye la crema de whisky por leche con una cucharadita de cacao puro disuelto y un toque de azúcar moreno; obtendrás el mismo sabor dulce y caramelizado sin alcohol y apto para toda la familia.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: cambia la harina de repostería por una mezcla sin gluten apta para bizcochos y verifica que el polvo de hornear sea certificado. El bizcocho de cacao quedará igualmente esponjoso y la crema de queso con crema de whisky no necesita ajustes, así todos pueden disfrutarlo.
- Variante festiva de Navidad: añade a la crema de queso una pizca de canela y especias mixtas, y decora el bizcocho de cacao con virutas de chocolate y azúcar moreno espolvoreado justo antes de servir para un efecto brillante y navideño.
Ventajas Thermomix TM7
- Báscula integrada - El Thermomix pesa la harina de repostería y el azúcar moreno directamente en el vaso sin ensuciar tazas. [Báscula]. [Built-in Scale]
- Molido uniforme - La función moler del TM7 refina el azúcar moreno hasta un polvo fino que se integra en la masa. [Moler]. [Multi-Function]
- Mezclado constante - El Thermomix mezcla harina, cacao puro y leche hasta una masa de bizcocho sedosa y sin grumos. [mezclar]. [Multi-Function]
- Batido sedoso - Con la mariposa el TM7 bate el queso cremoso hasta una crema aireada y firme. [Batir]. [Multi-Function]
- Cocción guiada - Cookidoo en el Thermomix te guía paso a paso para hornear el bizcocho en su punto exacto. [Guiado]. [Guided Cooking]
Ingredientes
- harina de repostería
- azúcar moreno
- polvo de hornear
- cucharadita de bicarbonato
- cacao puro en polvo
- pellizco de sal
- leche
- agua
- aceite de girasol
- chocolate blanco