Clafoutis poivron, chorizo et fromage de chèvre
Ce clafoutis salé au poivron, chorizo et fromage de chèvre est un plat principal généreux et parfumé. Le Thermomix TM7 haché le chorizo, mélange la pâte à flan et râpe le fromage en un seul récipient. La cuisson au four révèle une texture moelleuse où le piquant du chorizo rencontre la douceur du chèvre fondant.
À propos de cette recette
Le clafoutis poivron, chorizo et fromage de chèvre Thermomix TM7 est la réponse gourmande à vos recherches d'un repas du soir rapide et réconfortant au robot cuisine. Cette recette transforme la pâte à clafoutis salée en un flan moelleux : le chorizo haché libère ses huiles parfumées, les poivrons fondent en lamelles sucrées, et le fromage de chèvre se niche en pockets crémeux dans l'appareil à base d'œufs, de lait et de farine. Préparer ce type de flan salé sans Thermomix demande un fouet, une balance et beaucoup de vaisselle ; avec le TM7, tout se fait dans un seul bol, de la découpe du chorizo au mélange lisse de la pâte. C'est le plat idéal pour un brunch de week-end, un pique-nique coupé en parts ou un dîner express en semaine, servi tiède avec une salade de roquette.
Conseils de préparation
- Étalez les lamelles de poivron et les dés de chorizo bien à plat sur le fond du plat beurré avant de verser la pâte : ainsi, chaque part de clafoutis contiendra une répartition équilibrée des garnitures plutôt que des morceaux regroupés au centre.
- Ajoutez le fromage de chèvre en dernier, juste avant d'enfourner, en le répartissant grossièrement émietté : il fondra en poches crémeuses au lieu de se dissoudre complètement dans l'appareil, ce qui donne un contraste de textures très agréable en bouche.
- Ce clafoutis se conserve deux jours au réfrigérateur et se déguste aussi bien tiède que froid, coupé en cubes pour un buffet ou une boîte déjeuner. Réchauffez-le quelques minutes au four pour retrouver le croustillant des bords sans dessécher le centre.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez le chorizo par des dés de tomates séchées et des olives noires, et conservez le fromage de chèvre. Les tomates séchées apportent le côté puissant et légèrement fumé qui compensera l'absence de charcuterie.
- Version sans gluten : substituez la farine de blé par un mélange de farine de sarrasin et de maïzena à parts égales. Le sarrasin se marie naturellement avec le chèvre et les poivrons, et le clafoutis garde son moelleux caractéristique.
Avantages Thermomix TM7
- Découpe express - Le TM7 haché le chorizo en dés réguliers en quelques secondes, libérant ses arômes fumés uniformément. [hacher]. [Multi-Function]
- Pesée intégrée - La balance du Thermomix pèse la farine et le lait directement dans le bol pour une pâte à flan dosée au juste. [peser]. [Built-in Scale]
- Fouettage aéré - Le Thermomix fouette les œufs et le lait jusqu'à obtenir un appareil mousseux pour un clafoutis bien gonflé. [fouetter]. [Multi-Function]
- Chauffage doux - Le Thermomix fait fondre le beurre à température maîtrisée sans risque du brunir pour un moule parfaitement graissé. [chauffer]. [Temperature Control]
- Mélange lisse - Le TM7 mélange la farine dans les œufs jusqu'à une pâte sans grumeaux, prête à verser sur les poivrons. [mélanger]. [Multi-Function]
Ingrédients
- échalote
- beurre
- huile d'olive
- chorizo
- fromage de chèvre frais
- œufs
- lait
- farine de blé
- sel
- poivre blanc moulu