Coleslaw
Ce coleslaw crémeux au Thermomix marie chou et carottes finement râpés à une sauce onctueuse au yaourt, mayonnaise et moutarde. Le robot cuisine râpe les légumes en quelques secondes et mélange la sauce jusqu'à une texture lisse et homogène. Un accompagnement frais et croustillant, idéal pour les barbecues et pique-niques, préparé sans effort manuel.
À propos de cette recette
Le coleslaw Thermomix TM7 est la recette que tout le monde recherche pour accompagner un barbecue ou composer une salade rapide du soir. Ce grand classique des salades fraîches demande normalement de râper à la main des carottes et du chou blanc, une tâche longue et fatigante que le robot cuisine accomplit en quelques secondes seulement. En tapant « recette coleslaw Thermomix » ou « salade chou carottes TM7 », vous cherchez clairement un résultat uniforme : des filaments de légumes réguliers qui retiennent la sauce sans se déliter. C'est exactement ce que la fonction râpage du TM7 garantit. La sauce au yaourt nature, mayonnaise et moutarde se mélange ensuite en une préparation lisse qui enrobe chaque lamelle de chou. Servi bien frais, ce coleslaw développe ses saveurs après quelques heures au réfrigérateur, ce qui en fait un compagnon idéal pour un pique-nique ou un buffet improvisé entre amis.
Conseils de préparation
- Pour un coleslaw parfaitement équilibré, retirez les feuilles extérieures du chou et le trognon central avant de le couper en morceaux, afin d'obtenir des filaments réguliers qui absorberont harmonieusement la sauce au yaourt et à la mayonnaise.
- Laissez reposer le coleslaw au moins une heure au réfrigérateur avant de servir : le chou et les carottes s'assouplissent légèrement et la saveur de la moutarde se diffuse dans toute la préparation pour un résultat plus savoureux.
- Pour une version plus légère adaptée aux enfants, augmentez la proportion de yaourt nature et réduisez la moutarde. Vous pouvez aussi ajouter quelques raisins secs pour une touche sucrée que les petits adorent dans cette salade.
Variantes de cette recette
- Version légère sans lactose : remplacez le yaourt nature par un yaourt végétal à la coco et la mayonnaise par une version vegan. Le coleslaw garde son onctuosité et convient alors aux intolérants au lactose tout en restant frais et croquant.
- Version asiatique de saison : ajoutez quelques gouttes de sauce soja, un filet de jus de citron vert et des graines de sésame grillées à la sauce. Ce coleslaw revisité accompagne merveilleusement les nems et les brochettes grillées d'un buffet festif.
Avantages Thermomix TM7
- Râpage éclair - Le TM7 râpe les carottes en quelques secondes pour des filaments réguliers qui retiennent la sauce crémeuse. [râper]
- Émincé régulier - Le Thermomix haché le chou blanc uniformément sans râpe manuelle ni effort du poignet. [hacher]
- Sauce onctueuse - Le Thermomix mélange yaourt, mayonnaise et moutarde jusqu'à obtenir une sauce lisse sans grumeaux. [mélanger]
- Précision intégrée - La balance du bol du Thermomix pèse la mayonnaise directement dans le récipient, évitant toute vaisselle superflue. [peser]
- Fouettage soyeux - Le Thermomix fouette la sauce au yaourt pour une texture aérienne qui enrobe délicatement le chou râpé. [fouetter]
Ingrédients
- carottes
- chou blanc
- mayonnaise
- yaourt nature
- moutarde
- sel
- poivre moulu