Empanadas farcies aux blettes, choziro et poitrine fumée
Ces empanadas farcies aux blettes, chorizo et poitrine fumée sont des chaussons croustillants garnis d'une farce savoureuse mêlant verdure tendre et viandes fumées. Le Thermomix TM7 pétrit la pâte, haché la garniture et cuit les blettes à la vapeur sans surveillance. Idéal pour un repas convivial ou un buffet festif.
À propos de cette recette
Les empanadas farcies aux blettes, chorizo et poitrine fumée Thermomix TM7 revisitent le chausson farci sud-américain avec une touche de marché français. Si vous cherchez des recettes de snacks salés au robot cuisine, cette préparation est made for you : le TM7 pétrit la pâte à pain souple en quelques minutes, cuit les blettes à la vapeur pour qu'elles gardent leur couleur et leur tendreté, et hache oignons doux, chorizo et lard uniformément pour une farce équilibrée. Le mariage du légume vert légèrement terreux avec le fumé de la poitrine et le piquant du chorizo fonctionne à merveille dans une enveloppe dorée au four. C'est aussi un repas du soir malin, économique et adaptable selon la saison, qui plaira autant aux enfants pour un goûter salé qu'aux adultes pour un apéritif dinatoire entre amis. Suivez le guide pas à pas et régalez-vous.
Conseils de préparation
- Bien essorer les blettes après la cuisson vapeur avant de les ajouter à la farce : l'excédent d'eau rendrait la pâte détrempée à la cuisson et empêcherait les empanadas de bien dorer au four.
- Laissez reposer la pâte à pain sous un linge propre, à l'abri des courants d'air, pour qu'elle gagne en souplesse : elle sera ensuite beaucoup plus facile à étaler et à plier sans se déchirer au moment du façonnage.
- Pour un buffet ou un pique-nique, préparez les empanadas la veille et réchauffez-les quelques minutes au four : elles retrouveront leur croustillant. Vous pouvez aussi congeler les chaussons crus et les cuire à la demande.
- Remplacez le chorizo par de la saucisse de Toulouse ou du jambon cru pour une version plus douce adaptée aux enfants, et ajoutez une pincée de piment d'Espelette si vous aimez les farces relevées.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : supprimez le chorizo et la poitrine fumée, remplacez-les par des dés de tofu fumé et des olives noires hachées avec les blettes et les oignons doux pour conserver le goût fumé caractéristique de ces empanadas.
- Version de saison automne-hiver : remplacez la moitié des blettes par des dés de potimarron précuits à la vapeur et ajoutez une pointe de noix de muscade à la farce pour une variante festive et colorée, parfaite pour les tables de fêtes.
Avantages Thermomix TM7
- Activation maîtrisée - Le Thermomix chauffe l'eau, le sucre et la levure boulangère à température idéale pour activer la pousse sans la tuer. [Temperature Control]
- Vapeur préservée - La cuisson vapeur du Varoma du Thermomix attendrit les blettes en conservant leur couleur verte et leurs nutriments. [Multi-Function]
- Hachage uniforme - Le Thermomix haché les oignons doux et le chorizo en morceaux réguliers sans larmes ni planche à souiller. [Multi-Function]
- Pétrissage autonome - Le Thermomix pétrit la pâte à pain pendant que vous poêlez la poitrine fumée, sans que vous y touchiez. [Automation]
- Mélange précis - Le TM7 mélange farine et sel de façon homogène pour une pâte lisse sans grumeaux, prête à être étalée. [Precision Control]
Ingrédients
- eau
- sucre en poudre
- levure boulangère fraîche
- farine à pain
- sel
- huile d'olive
- oignons doux
- huile d'olive
- blettes
- chorizo