Nouilles asiatiques et légumes
Ces nouilles asiatiques aux légumes associent des nouilles de riz, du fenouil croquant, des poireaux et des carottes, relevés de gingembre et piment. Le Thermomix TM7 haché les légumes en quelques secondes et cuit le tout uniformément. Un plat végétarien rapide, parfumé et léger, idéal pour un repas du soir entre semaine.
À propos de cette recette
Nouilles asiatiques et légumes Thermomix TM7 : voici la recette que l'on tape quand on rêve d'un wok végétarien express sans éplucher trois planches à découper. Des nouilles de riz souples, du fenouil finement émincé, des poireaux fondants, des carottes croquantes, le tout parfumé au gingembre frais et relevé de piment : ce robot cuisine réalise le hachage des légumes en secondes, puis les mélange aux nouilles sans qu'on ait à remuer un wok brûlant. C'est le repas rapide du soir parfait pour les semaines chargées, naturellement sans gluten grâce aux nouilles de riz, et léger avec moins de 400 kcal par portion. Les internautes qui cherchent des recettes wok de légumes au Thermomix apprécient surtout la cuisson douce et homogène que la fonction mélange du TM7 garantit, ainsi que la précision du hachage qui donne à chaque bouchée la même texture. Un plat asiatique végétarien simple, savoureux et prêt sans stress.
Conseils de préparation
- Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant que le Thermomix hache les légumes : elles seront parfaitement souples au moment de les incorporer, sans coller entre elles.
- Coupez le fenouil en fines lamelles après l'avoir haché grossièrement : ses notes anisées se marient mieux avec le gingembre et le piment quand il garde un léger croquant sous la dent.
- Pour un service réussi, ajoutez les nouilles égouttées en dernière minute et mélangez délicatement à la spatule afin de ne pas les briser ; parsemez de graines de sésame ou de coriandre fraîche.
- Version adaptée aux enfants : retirez le piment et remplacez-le par une cuillère de sauce soja douce ; les carottes et le fenouil hachés finement passent inaperçus des plus petits.
- Prévoyez un reste de légumes ? Ce wok se conserve au réfrigérateur et se réchauffe à la poêle avec un filet d'eau pour détendre les nouilles de riz.
Variantes de cette recette
- Version végétalienne protéinée : ajoutez du tofu ferme émincé ou des edamame en fin de préparation, et remplacez la sauce par une sauce soja-sésame pour un wok complet sans gluten ni lactose.
- Version de saison festive : remplacez le fenouil par des châtaignes précuites en hiver et ajoutez des lamelles de shitakés poêlées pour une version réconfortante des fêtes, relevée d'un filet d'huile de sésame grillé.
Avantages Thermomix TM7
- Peser exactement - Le Thermomix pèse les nouilles de riz directement dans le bol au gramme près sans balance séparée.
- Découpe éclair - Le TM7 haché le fenouil, les poireaux et la gousse d'ail en morceaux réguliers en quelques secondes.
- Vapeur préservée - La cuisson vapeur du Thermomix attendrit les carottes en conservant leur croquant et leurs vitamines.
- Chauffe maîtrisée - Le Thermomix chauffe le gingembre et le piment sans accrocher, libérant leurs arômes en douceur.
- Enrobage parfait - Le TM7 mélange les nouilles de riz avec les légumes jusqu'à obtenir une répartition homogène des saveurs.
Ingrédients
- gousse d'ail
- centimètre de gingembre frais
- piment rouge frais
- fenouil
- huile de sésame
- poireaux
- carottes
- nouille de riz
- eau, à température ambiante
- sauce de soja