Pain sans gluten au sarrasin, au riz complet et au lin
Ce pain sans gluten au sarrasin, riz complet et lin est riche en fibres et saveurs rustiques. La préparation au Thermomix garantit une texture moelleuse et une mie aérée, malgré l'absence de gluten, grâce au contrôle précis du pétrissage et de la température.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mouture précise - Le Thermomix moud les graines de lin dorées fraîchement pour libérer arômes et nutriments. [Malen]. [Precision Control]
- Pétrissage multifonction - L'appareil mélange farine sarrasin et riz complet en une pâte homogène. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- température contrôlée - La fonction suddering maintient la pâte à température idéale pour une levée parfaite. [Contrôle de température]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 4 c. à soupe de graines de lin dorées
- 20 g de psyllium blond
- 200 g de farine de sarrasin
- 100 g de farine de riz complet
- 1 c. à café de bicarbonate de sodium
- 400 g d'eau
- 1 ½ c. à café de sel
- 2 c. à soupe d'huile neutre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 20 g de mélange de graines
Bereidingswijze
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mettre les graines de lin dans le bol et activer le mode Turbo/1.0 sec/1 fois. Racler les parois avec la spatule.
- Ajouter le psyllium, les farines de sarrasin et de riz et le bicarbonate. Dans un pichet, mélanger l’eau avec le sel, l’huile et le vinaigre. Verser le tout sur les farines dans le bol et mélanger 20 sec/vitesse 4. Verser la pâte dans le moule à cake antiadhésif ou tapissé de papier cuisson, en s'aidant de la spatule car elle est assez collante.
- Parsemer de graines mélangées et enfourner 55 min. Démouler le pain à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.