Pains au yaourt orientaux
Ces pains au yaourt orientaux, parfumés au romarin, sont de petits pains moelleux à base de yaourt nature, farine et beurre fondant. Le Thermomix TM7 pétrit la pâte sans effort et moud le romarin pour libérer tous ses arômes. Un accompagnement parfumé, idéal avec des mezze ou un tajine, simple à réussir même pour un débutant.
À propos de cette recette
Les pains au yaourt orientaux Thermomix TM7 sont ces petits pains moelleux au parfum de romarin qui accompagnent si bien les repas méditerranéens et orientaux. Si vous cherchez une recette de pain au yaourt facile à réaliser au robot cuisine, vous êtes au bon endroit : le TM7 s'occupe de tout, du pesage de la farine au pétrissage de la pâte souple et élastique. Le yaourt nature apporte une incroyable tendreté au pain, tandis que le romarin frais, moulu finement dans le bol, diffuse ses arômes résineux dans chaque bouchée. Le beurre fondu enrichit la pâte pour une mie fondante qui rappelle les pains turcs et libanais. C'est la recette idéale pour un repas du soir entre amis, un brunch copieux ou pour accompagner houmous, baba ganoush et tajines. Avec le guidage du Thermomix, même un débutant obtient des pains aériens et dorés, bien meilleurs que ceux de la boulangerie.
Conseils de préparation
- Sortez le yaourt et le beurre à température ambiante avant de commencer : un yaourt froid raidit la pâte et empêche d'obtenir une mie bien tendre. Le beurre pommade s'incorpore aussi plus facilement à la farine pendant le pétrissage.
- Formez des boules de taille égale en pesant chaque portion de pâte : cela garantit une cuisson uniforme et une présentation harmonieuse sur la table. Espacez-les sur la plaque car ils gonflent pendant la cuisson.
- Badigeonnez les pains de yaourt dilué dans un peu d'eau avant enfournement puis saupoudrez de romarin effeuillé : cela crée une croûte dorée parfumée. Ces pains se congèlent très bien, tranchés, pour un petit-déjeuner express en semaine.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez le yaourt nature par un yaourt végétal à la coco et le beurre par de la margarine végétale. Le moelleux reste excellent grâce à la matière grasse, et une pincée de curcuma apporte une jolie couleur dorée à la mie.
- Version festive aux graines : parsemez les pains d'un mélange de graines de sésame noir, nigelle et pavot avant cuisson, et ajoutez une pointe de zaatar dans la pâte. Cette variante orientale raffinée est parfaite pour un buffet ou un repas de fête en famille.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée au bol - La fonction peser du Thermomix TM7 dose la farine directement dans le bol pour une pâte au yaourt équilibrée.
- Aiguilles aromatiques - Le Thermomix moud la branche de romarin finement en quelques secondes pour libérer tous ses parfums.
- Pétrissage automatique - Le TM7 pétrit la pâte au yaourt jusqu'à consistance souple sans fatiguer vos mains.
- Beurre fondu - Le Thermomix chauffe doucement le beurre sans le brûler pour l'incorporer parfaitement à la farine.
- Mixage initial - Le TM7 mélange yaourt et levure chimique uniformément pour une mie aérienne et tendre.
Ingrédients
- farine
- yaourt nature
- levure chimique
- sel
- beurre
- branche de romarin frais