Pommes de terre et courgettes, sauce aux herbes
Ces pommes de terre et courgettes nappées d'une sauce aux herbes fraîches constituent un accompagnement végétarien léger et parfumé. Le Thermomix haché le persil et la ciboulette en quelques secondes, puis monte une sauce onctueuse au fromage et à la moutarde pendant que les légumes cuisent à la vapeur. Un duo de légumes tendres, prêt sans surveillance pour accompagner viandes et poissons.
À propos de cette recette
Les pommes de terre et courgettes à la sauce aux herbes Thermomix TM7 forment l'accompagnement végétarien idéal pour un repas rapide du soir ou un dimanche en famille. En cherchant une recette de légumes vapeur au robot cuisine, on veut surtout éviter la corvée de ciselage des herbes et la sauce qui tranche : ici, le TM7 hache le persil et la ciboulette en secondes, puis fouette une sauce crémeuse au fromage nature et à la moutarde, parfaitement lisse. Les pommes de terre gardent leur tenue grâce à la cuisson vapeur douce, tandis que les courgettes restent fondantes sans se défaire. C'est aussi une recette économique, prête avec des ingrédients du placard, qui se sert aussi bien avec un rôti qu'en plat léger avec un œuf poché. Une valeur sûre de la cuisine de saison, simplifiée par le Thermomix.
Conseils de préparation
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme et coupez-les en morceaux de taille régulière pour qu'elles cuisent en même temps que les courgettes, plus rapides à attendrir.
- Ajoutez la moutarde progressivement et goûtez la sauce avant de rectifier en sel et poivre moulu : le fromage nature sale déjà naturellement le mélange aux herbes.
- Pour un service festif, servez la sauce aux herbes à part dans un petit ramequin tiédi, et réservez quelques brins de ciboulette ciselée pour la présentation finale.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez le fromage nature par un fromage frais végétal à base de cacahuète ou d'amande, et montez la sauce avec un filet d'huile d'olive pour conserver l'onctuosité.
- Variante de saison : en hiver, substituez les courgettes par des tronçons de poireau vapeur et ajoutez une cuillère de câpres hachés à la sauce aux herbes pour un accent plus vif.
Avantages Thermomix TM7
- Herbes ciselées en un tour - Le Thermomix haché le persil et la ciboulette uniformément en quelques secondes, sans planche à découper. [Multi-Function]
- Vapeur préservée - Le panier du TM7 cuit les pommes de terre et courgettes à la vapeur en conservant leurs vitamines et leur tenue. [Multi-Function]
- Sauce veloutée - Le TM7 fouette le fromage nature et la moutarde jusqu'à obtenir une sauce lisse sans grumeaux. [Multi-Function]
- Pesée maline - La balance du Thermomix pèse la moutarde et le fromage directement dans le bol, sans vaisselle supplémentaire. [Easy Cleanup]
- Chaleur maîtrisée - Le Thermomix chauffe la sauce aux herbes à température douce sans jamais la faire tourner ni brûler. [Temperature Control]
Ingrédients
- échalotes
- brins de persil frais
- botte de ciboulette, séchée et ciselée
- moutarde
- fromage blanc nature
- du sel
- du poivre moulu
- eau bouillante
- petites pommes de terre
- courgettes