Riz au lait, poires pochées et sauce chocolat
Ce riz au lait crémeux avec poires pochées et sauce chocolat est un dessert réconfortant parfait pour le Thermomix. Le riz rond cuit lentement dans le lait vanillé pendant que les poires Williams infusent délicatement. La sauce chocolat maison apporte une touche gourmande finale.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle température - Le Thermomix maintient le lait à température idéale pour un riz crémeux sans surveillance constante. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil cuit le riz, poche les poires et prépare la sauce chocolat sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Mains libres - L'appareil remue automatiquement le riz pendant que vous préparez la sauce chocolat fondante. [Mains libres]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 500 g d'eau
- 90 g de riz rond blanc, spécial dessert
- 500 g de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 150 g d'eau
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 étoiles de badiane
- 2 poires Williams
Bereidingswijze
- Mettre l'eau dans le bol et chauffer 7 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter le riz et cuire 3 min/120°C//vitesse 1. Egoutter le riz à l'aide du panier cuisson et réserver. Vider le bol.
- Mettre le lait, 100 g de sucre, la gousse de vanille et le riz cuit dans le bol, puis cuire 25 min/80°C//vitesse 1, sans le gobelet doseur, puis 10 min/100°C//vitesse 1, sans le gobelet doseur. Transvaser le riz dans un plat et l'étaler pour qu'il refroidisse plus rapidement, puis retirer la gousse de vanille. Nettoyer et essuyer le bol.
- Mettre l'eau, 150 g de sucre, la gousse de vanille et les étoiles de badiane dans le bol, puis chauffer 10 min/120°C/vitesse 1. Pendant ce temps, éplucher les poires et les mettre dans un saladier. Verser le sirop chaud sur les poires et laisser infuser 15-20 minutes.
- Mettre la crème liquide et le cacao en poudre dans le bol, puis cuire 5 min/120°C/vitesse 3. Dresser un dôme de riz au lait, disposer harmonieusement les morceaux de poires pochées et napper de sauce au chocolat encore tiède. Servir sans tarder.