Ghiacciolo al gianduia
Il ghiacciolo al gianduia è un dolce gelato homemade che unisce nocciole tostate, cacao amaro è cioccolato fondente in una crema vellutata da congelare negli stampini. Il Thermomix macina le nocciole fino a una pasta liscia, fonde il cioccolato al latte con il latte scremato è amalgama tutto in un composto uniforme senza grumi. Ideale come merenda estiva o dessert fresco, conquista grandi è piccoli con il gusto autentico del gianduia piemontese preparato in casa.
Su questa ricetta
Il ghiacciolo al gianduia con il Thermomix TM7 è la ricetta che trasforma il tuo robot da cucina in una gelateria artigianale domestica. Chi cerca ricette fresche per l'estate apprezzerà come questo dessert unisca la tradizione piemontese del gianduia alla praticità degli stampini da ghiacciolo: nocciole tostate macinate finemente, cacao amaro, cioccolato fondente e cioccolato al latte si fondono in una base cremosa che, dopo qualche ora in freezer, diventa una merenda irresistibile per grandi e piccoli. Il segreto del successo sta nella pasta di nocciole fatta in casa: il boccale del TM7 la riduce a una crema liscia senza oli aggiunti, mentre la funzione di riscaldamento controllato fonde i due cioccolati insieme al latte scremato senza mai bruciarli. Il tocco di olio di arachidi mantiene la morbidezza anche a temperature da freezer, evitando quei ghiaccioli ghiacciati e cristallizzati che spesso deludono. Perfetto per una festa di compleanno dei bambini, per un after dinner estivo o come dessert preparato in anticipo, questo ghiacciolo dimostra che il dessert fatto in casa con il robot da cucina può superare quello comprato al supermercato.
Consigli di preparazione
- Per una pasta di nocciole davvero liscia, lascia macinare a intervalli brevi e raschia i bordi del boccale con la spatola tra una lavorazione e l'altra: le nocciole tostate rilasciano il loro olio e si trasformano gradualmente in una crema senza grani.
- Versa il composto negli stampini con un mestolo o una sac-à-poche per evitare gocciolamenti, inserisci gli stecchini di legno e congela in posizione verticale: per sformare i ghiaccioli facilmente, passa lo stampino pochi secondi sotto acqua tiepida.
- Puoi sostituire il latte scremato con una bevanda vegetale alla mandorla per una versione senza lattosio, oppure aggiungere una punta di caffè solubile al composto per un ghiacciolo gianduia-caffè adatto agli adulti: i bambini preferiranno la versione classica con scaglie di cioccolato.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci il latte scremato e i cioccolati al latte con cioccolato fondente puro e bevanda di avena, mantenendo invariata la pasta di nocciole tostate; il risultato resta cremoso grazie all'olio di arachidi e al contenuto naturale di grassi delle nocciole.
- Variante estiva festiva: aggiungi al composto gianduia una swirl di crema di nocciole e granella di nocciole tostate prima di congelare, oppure crea un effetto marmorizzato versando separatamente la base al cacao e una miscela più chiara al cioccolato bianco per un ghiacciolo da festa.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura vellutata - Il Thermomix macina le nocciole tostate fino a ottenere una pasta liscia è profumata per il gianduia. [Macinare]. [Multi-Function]
- Fusione controllata - La TM7 scioglie cioccolato fondente è latte senza bruciare, garantendo una base lucida è fluida. [Scaldare]. [Precision Control]
- Pesatura diretta - La bilancia integrata del TM7 pesa zucchero è cacao direttamente nel boccale azzerando gli sprechi. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Amalgama uniforme - Il Thermomix mescola latte scremato è pasta di nocciole fino a un composto vellutato senza grumi. [mescolare]. [Multi-Function]
- Tritura decorativa - La TM7 trita il cioccolato al latte in scaglie rustiche da incorporare per un effetto croccante. [tritare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- zucchero
- cacao amaro in polvere
- nocciole tostate
- latte scremato
- cioccolato al latte
- cioccolato fondente
- olio di arachidi
- acqua