Pane al rosmarino
Il pane al rosmarino è una preparazione aromatica è profumata, ideale da gustare appena sfornato. Il Thermomix TM7 macina gli aghi di rosmarino essiccati, pesa la farina di forza con la bilancia integrata è impasta l'impasto fino a una consistenza elastica è liscia. Il risultato è una pagnotta fragrante con crosta dorata è mollica soffice, perfetta da accompagnare a olio extravergine d'oliva è sale grosso.
Su questa ricetta
Il pane al rosmarino con il Thermomix TM7 è una di quelle ricette che conquista al primo morso: crosta sottile e dorata, mollica soffice e un profumo di rosmarino che invade tutta la cucina. Chi cerca una ricetta pane fatto in casa con il robot da cucina apprezzerà come questo modello semplifi ogni passaggio: gli aghi di rosmarino essiccati vengono macinati finemente, la farina di forza viene pesata direttamente nel boccale e l'impasto lavorato fino a diventare liscio ed elastico senza alcuno sforzo manuale. Il tocco di succo di limone e olio extravergine d'oliva dona a questo pane una fragranza particolare, che lo rende perfetto per la cena infrasettimanale, per un buffet con amici o semplicemente per la colazione domenicale con un filo d'olio e un pizzico di sale grosso. La lievitazione con lievito di birra e un pizzico di zucchero garantisce una crescita costante e una mollica ben alveolata, mentre la superficie spennellata crea quella crosticina irresistibile che distingue il pane artigianale da quello commerciale.
Consigli di preparazione
- Per un sapore più intenso, conserva gli aghi di rosmarino interi fino al momento dell'uso e macinali solo poco prima di impastare: gli oli essenziali si conservano meglio e il pane risulterà molto più profumato. Asciuga bene il rosmarino fresco con un canovaccio prima di usarlo.
- Lascia lievitare l'impasto in un luogo tiepido e riparato da correnti d'aria, coperto con un canovaccio umido. Una lievitazione lenta e regolare sviluppa gli alveoli della mollica e rende il pane al rosmarino più digeribile e fragrante. Spennella la superficie con olio prima di infornare.
- Per una versione più delicata adatta ai bambini, riduci la quantità di rosmarino e aggiungi un cucchiaino di miele nell'impasto. Puoi sostituire parte della farina di forza con farina integrale per un sapore più rustico, aumentando leggermente l'acqua.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina di forza con un mix di farine senza glutine per pane aggiungendo un cucchiaino di gomma di guar. Il rosmarino e il succo di limone mascherano piacevolmente il retrogusto delle farine alternative, mantenendo la mollica morbida.
- Versione festiva: aggiungi all'impasto olive nere tagliate e scorza d'arancia, formando piccole focaccine rotonde da servire durante le feste. Spolverizza con sale grosso e rosmarino tritato prima della cottura per un effetto scenografico e profumato.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura aromatica - Il TM7 macina gli aghi di rosmarino essiccati fino a una polvere fine che profuma uniformemente tutta la pagnotta. [Macinare]
- Pesatura precisa - La bilancia integrata del Thermomix pesa farina di forza è acqua direttamente nel boccale, evitando lavaggi di ciotole. [Pesare]
- Impasto elastico - Il TM7 impasta pane è olio extravergine d'oliva fino a una consistenza liscia senza lavorazione manuale. [Impastare]
- Miscelazione delicata - Il Thermomix mescola lievito, zucchero è acqua tiepida fino a una schiuma attiva per una lievitazione costante. [mescolare]
- Tritatura rapida - Il TM7 trita il sale grosso fino a una grana fine ideale per spolverare la superficie del pane dorato. [tritare]
Ingredienti
- rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- sale
- acqua
- lievito di birra fresco
- zucchero
- farina di forza
- olio extravergine di oliva
- succo di limone
- sale grosso