Rijstcake met zoete azukiboonpasta
Delicious recipe optimized for Thermomix TM7
Thermomix TM7 Voordelen
- TM7 maintains exact temperature control for perfect Rijstcake met zoete azukiboonpasta results
- Automated mixing ensures consistent texture without effort
- Hands-free operation allows multitasking while cooking
Ingrediënten
- gedroogde azukibonen
- water
- bruine suiker
- rijstmeel
- rijstmeel
- bloemsuiker
- melk
- gedroogd fruit
- water
Bereidingswijze
- Laat de geweekte azukibonen uitlekken door het kookmandje en spoel af onder stromend water. Doe de uitgelekte azukibonen en 500 g water in een mengbeker en kook 45 min/100°C/snelheid . Laat de azukibonen 15 minuten rusten in het kookwater. Laat de gedeeltelijk gekookte azukibonen uitlekken door het kookmandje en giet het kookwater weg.
- Leg de gedeeltelijk gekookte azukibonen terug in de mengbeker. Voeg de resterende 350 g water toe en kook zonder maatbeker nog 10 min/120°C/snelheid 3.
- Voeg bruine suiker toe en kook zonder maatbeker 8 min/120°C/snelheid 3. Doe de zoete azukiboonpasta over in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Maak de mengbeker schoon en droog.
- Doe het witte rijstmeel, kleverige rijstmeel, bloemsuiker en melk in de mengbeker en kneed Deeg /1 min, meng dan nog 30 sec/snelheid 10. Doe het poederige mengsel over in een andere kom en zet opzij.
- Bedek het kookmandje met vochtig bakpapier dat overal boven de randen uitkomt. Lepel er de helft van het rijstmeelmengsel in en gebruik de achterkant van de lepel om de bovenkant af te vlakken, dek af met de zoete azukiboonpasta en leg er tot slot het resterende rijstmeelmengsel op. Schik hierop de mengeling van gedroogd fruit en doe het kookmandje in de Varoma-schaal.