Rijstschotel met appelen
Deze rijstschotel met appelen is een zoetige, romige klassieker die in de Thermomix TM7 vanzelf slaagt. Korte korrel rijst kookt met melk, boter en vanillesuiker tot een zijdezachte massa, terwijl de appelen en rozijnen voor fruitige frisheid zorgen. Een troostend nagerecht of zoete hoofdmaaltijd, handenvrij bereid met precieze temperatuurcontrole.
Over dit recept
Rijstschotel met appelen in de Thermomix TM7 is de ultieme combinatie van ouderwetse grandmotherkeuken en moderne technologie. Dit recept voor rijstschotel met appelen brengt witte korte korrel rijst samen met melk, boter, vanillesuiker en frisse zure appel tot een romig geheel dat doet denken aan appelrijst zoals oma het maakte, maar dan zonder staan roeren aan het fornuis. De korte korrel rijst, speciaal geschikt voor rijstpudding, komt in de mengbeker prachtig zacht en romig uit omdat de TM7 gedurende het hele kookproces zacht blijft mengen. De zelfgemaakte citroenzoutpasta geeft een verrassende citrustoets die de zoetheid van de suiker en rozijnen in balans brengt. Serveer deze rijstschotel warm als troostend dessert op een herfstige zondagavond, of koud als verfrissende lunch. Het is tevens een ideale zoete avondmaaltijd voor kinderen, eventueel zonder de rum. Wie op zoek is naar betrouwbare recepten voor zijn alleskunner zal ontdekken dat deze appelrijst een vast standaardrepertoire wordt in het weekmenu.
Bereidingstips
- Was de korte korrel rijst grondig onder stromend water tot het water helder blijft, zodat het zetmeel grotendeels verdwijnt en uw rijstschotel romig blijft zonder klef te worden. Laat de rijst goed uitlekken in het kookmandje vooraleer u ze aan de melk toevoegt.
- Kies een stevige zure appel zoals een Granny Smith of een Boskoop voor de beste balans met de suiker en rozijnen. Schil de appel pas kort voor gebruik zodat ze niet verkleurt en houd de blokjes gelijkmatig groot voor een egale garing in de rijstschotel.
- Serveer de rijstschotel lauwwarm in kommetjes en werk af met een klontje boter en een snufje kaneel. Restjes bewaart u afgedekt in de koelkast tot twee dagen; roer er voor het opdienen een scheutje koude melk door voor een frisse, romige consistentie.
Variaties van dit recept
- Lactosevrij variatie: vervang de koemelk door plantaardige drank zoals havermelk of amandelmelk en gebruik plantaardige margarine in plaats van boter. De vanillesuiker en zure appel zorgen nog steeds voor voldoende smaakdiepte in deze romige rijstschotel met appelen.
- Feestelijke wintervariant: voeg een theelepel kaneel, een scheutje rum en een handje gewelde rozijnen toe aan de rijstschotel. Werk af met geroosterde amandelschilfers en een lepel bloemenhoning voor een luxueus dessert tijdens de eindejaarsfeesten.
Thermomix TM7 Voordelen
- De kookmandje-weegcombinatie weegt de witte rijst direct in de mengbeker af tot op de gram voor een consistent resultaat. [Built-in Scale]
- In Thermomix verwarmt u de melk met vanillesuiker op gecontroleerde temperatuur zodat de rijst gelijkmatig garen zonder aanbranden. [Precision Control]
- De hakfunctie snijdt de zure appel in enkele seconden in gelijke blokjes, sneller dan met een mes op snijplank. [Time Savings]
- De TM7 mengt handenvrij de rijst met boter en rozijnen tijdens het koken terwijl u de kommetjes klaarzet. [Hands-Free]
- Met de maalfunctie maakt u de citroenzoutpasta zelf fijn van citroenschil en grof zout voor verse smaak. [Automation]
Ingrediënten
- witte korte korrel rijst, voor rijstpudding
- melk
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- zout
- vanillesuiker
- rum (optioneel)
- rozijnen (optioneel)
- zure appel
- citroensap, vers geperst
- suiker