Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen
Dit slowcookrecept met wortelgroenten en gemengde granen combineert zoete aardappel, pastinaak, raap en knolselder tot een malse, gevulde stoofmaaltijd. De Thermomix TM7 hakt de uien fijn, fruit ze op hoge temperatuur en laat alles daarna langzaam garen. Een vegetarische hoofdmaaltijd boorvol smaak, zonder dat u boven de pot moet staan.
Over dit recept
Wortelgroenten en gemengde granen slowcooken in de Thermomix TM7 is het ideale recept voor wie houdt van comfortfood zonder omweg. Zoete aardappel, pastinaak, raap en knolselder worden samen met uien, tomatenblokjes en een lepel Dijon mosterd langzaam gegaard tot een malse stoofmaaltijd waarin elke groent zijn eigen zoete of aardse toets behoudt. De gemengde granen zorgen voor een verzadigende bite en maken dit een complete vegetarische avondmaaltijd die ook koud weer trotseert. In de TM7 verloopt alles automatisch: de uien fruit u op hoge temperatuur, daarna neemt het slowcookprogramma het over terwijl u iets anders doet. Dit recept past perfect in een meal prep routine, want de stoof smaakt de dag nadien zelfs nog beter. Wie op zoek is naar alleskunner-recepten met seizoensgroenten uit eigen streek, vindt hier een bereiding die u keer op keer zal maken, van herfst tot lente.
Bereidingstips
- Snijd de pastinaak, knolselder en raap in gelijke blokjes van ongeveer twee centimeter, zodat alle wortelgroenten gelijkmatig gaar worden en de zoete aardappel niet uit elkaar valt tijdens het lange slowcookproces.
- Was de gemengde granen vooraf grondig onder koud water en week ze indien nodig kort. Zo verwijdert u het zetmeel aan het oppervlak en krijgt de stoof van wortelgroenten een mooie consistentie in plaats van een pasta-achtige textuur.
- Proef na het slowcooken en werk de smaak af met extra Dijon mosterd of een scheutje olijfolie. Een handvol verse peterselie of bieslook net voor het serveren geeft de tomatenbasis van dit gerecht een frisse finishing touch.
Variaties van dit recept
- Vervang de gemengde granen door quinoa of parelgort voor een glutenvrije variant. Controleer wel de samenstelling van de groentebouillonpasta, want niet elk merk is glutenvrij. De zoete aardappel en knolselder blijven dezelfde malse basis.
- Maak een winters feestelijke uitvoering door een takje tijm en een laurierblaadje mee te laten stoven en de stoof af te werken met geroosterde pompoenpitten. In de zomer werkt een half citroensapje en wat rucola verrassend verfrissend.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt de uien in luttele seconden tot gelijkmatige stukjes, klaar om te fruiten zonder snijwerk. [Multi-Function]
- Op Hoge temp braadt de TM7 de uien en olijfolie aan tot een goudgele basis met volle zoete smaak. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurcontrole verwarmt de tomatenblokjes en bouillonpasta gelijkmatig, vrij van aanbrandrisico. [Precision Control]
- Met de mengfunctie worden de wortelgroenten en granen tot een samenhangende stoof omhuld in mosterdsaus. [Multi-Function]
- Weeg de gemengde granen en groentebouillonpasta rechtstreeks af in de mengbeker dankzij de ingebouwde weegschaal. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- uien
- olijfolie
- zoete aardappel
- pastinaak
- raap
- knolselder
- tomatenblokjes uit blik
- groentebouillonpasta
- water
- Dijon mosterd